क्या आप भी रोटी को फुलाने के लिए सीधे गैस की आंच पर सेकती हैं? अगर हां, तो यह आदत आपको गंभीर बीमारियों की ओर धकेल सकती है.
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हर घर में रोजाना बनने वाली रोटी हमारी सेहत पर गहरा असर डालती है, लेकिन क्या आपको पता है कि इसे गलत तरीके से सेंकना आपकी सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है? कई लोगों का दावा है कि गैस की आंच पर रोटी सेंकने से कैंसर का खतरा बढ़ता है, लेकिन क्या यह सच है? आइए जानते हैं कि एक्सपर्ट का क्या कहना है और आपको किन गलतियों से बचना चाहिए.
एक जर्नल में प्रकाशित रिपोर्ट के अनुसार, रोटी को सीधी आंच पर सेकना कैंसर जैसी घातक बीमारी को जन्म दे सकता है. ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के प्रमुख वैज्ञानिक डॉ. पॉल ब्रेंट द्वारा 2011 में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, रोटी को सीधे आग पर सेंकने से उसमें एक खतरनाक कैमिकल 'अक्रिलामाइड' (Acrylamide) बनता है, यह वही केमिकल है, जो अधिक तापमान पर पकी हुई चीजों में पाया जाता है और इसे कार्सिनोजेनिक (कैंसर फैक्टर) माना जाता है.
रोटी की मुख्य चीज गेहूं का आटा होता है, जिसमें नेचुरल शर्करा और प्रोटीन होता है. जब इसे सीधे गैस की तेज आंच पर सेंका जाता है, तो यह हानिकारक केमिकल्स का उत्पादन करता है, जो शरीर के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकते हैं.
गैस स्टोव से निकलने वाली खतरनाक गैसें
एनवायरनमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी जर्नल में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, नेचुरल गैस स्टोव से कार्बन मोनोऑक्साइड, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड और महीन पार्टिकुलेट मैटर निकलता है. ये गैसें हमारे फेफड़ों, दिल और पूरी सेहत के लिए बेहद हानिकारक होती हैं. इनके लगातार संपर्क में आने से सांस की समस्याएं, दिल की बीमारियां और कैंसर जैसी घातक समस्याएं हो सकती हैं.
पहले लोग कैसे बनाते थे रोटी?
विशेषज्ञों का कहना है कि पुराने समय में लोग रोटी को तवे पर ही दबाकर सेकते थे. वे रोटी को सीधी आंच पर नहीं रखते थे, बल्कि किसी कपड़े या दूसरी रोटी की मदद से तवे पर ही फुलाते थे. इससे रोटी में कोई हानिकारक केमिकल्स नहीं बनते थे और यह सेहत के लिए पूरी तरह सुरक्षित रहती थी.
अब क्या करें? कैसे बचें इस खतरे से?
अगर आप कैंसर और अन्य बीमारियों से बचना चाहते हैं, तो रोटी बनाने के तरीके में बदलाव करें:
* रोटी को तवे पर ही अच्छी तरह सेंकें, सीधे आग पर न रखें.
* अगर आपको रोटी फुलानी है, तो इसे दबाने के लिए चिमटे की बजाय किसी कपड़े या दूसरी रोटी का इस्तेमाल करें.
* गैस स्टोव का इस्तेमाल करने के बाद रसोई में वेंटिलेशन रखें, ताकि हानिकारक गैसें बाहर निकल सकें.
* अगर संभव हो, तो इंडक्शन या इलेक्ट्रिक तवे का इस्तेमाल करें, ताकि गैस से निकलने वाले जहरीले तत्वों से बचा जा सके.
Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.