Diabetes: വെണ്ടക്ക കഴിക്കാം... പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാം

പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മികച്ചതായി നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ചുവടുവയ്പാണ്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വിവിധ പ്രകൃതിദത്ത പദാർഥങ്ങളുണ്ട്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് വെണ്ടക്ക സഹായിക്കും.

വെണ്ടക്ക ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉള്ളടക്കമാണ് ഇതിന് പ്രധാനകാരണം. ഇത് ദഹനനാളത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ നിയന്ത്രിച്ച് നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ലയിക്കുന്ന നാരുകളാൽ സമ്പന്നം: വെണ്ടക്കയിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുകയും ദഹനനാളത്തിൽ ജെൽ പോലുള്ള പദാർത്ഥം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കും. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർധിക്കുന്നത് തടയുന്നു.

കുറഞ്ഞ കലോറി, ഉയർന്ന പോഷകങ്ങൾ: വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ള പച്ചക്കറിയാണ് വെണ്ടക്ക. ഇതിന്റെ പോഷക സാന്ദ്രത, സമീകൃതാഹാരത്തിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് വളരെ ​ഗുണം ചെയ്യും.

ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത: ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വെണ്ടക്കയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിച്ചേക്കാം എന്നാണ്. ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് പ്രയോജനകരമാണ്, കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഇൻസുലിൻ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശരീരത്തെ അനുവദിക്കുന്നു.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ: വെണ്ടക്കയ്ക്ക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം വെണ്ടക്കയെ ആരോ​ഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു. പ്രമേഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വീക്കം, സങ്കീർണതകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം ലഘൂകരിക്കുന്നതിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പ്: പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തിന് വെണ്ടക്ക ​ഗുണം ചെയ്യുമെങ്കിലും ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നതിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അമിതമായ എണ്ണ ഉപയോ​ഗിച്ച് വെണ്ടക്ക വറുക്കുകയോ പാചകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത് അതിന്റെ നല്ല ഫലങ്ങളെ കുറയ്ക്കും. അതിനാൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ അധികം എണ്ണ ചേർക്കാതെ വറുക്കുകയോ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ പാചക രീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.