Mustard oil: ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും മുതൽ ഹൃദയാരോ​ഗ്യത്തിന് വരെ മികച്ചത്; കടുകെണ്ണ നൽകും നിരവധി ​ഗുണങ്ങൾ

മലയാളികൾ പാചകത്തിനായി കൂടുതലും ഉപയോ​ഗിക്കുന്നത് വെളിച്ചെണ്ണയാണ്. എന്നാൽ, ഇന്ത്യയിൽ മറ്റ് പല ഭാ​ഗങ്ങളിലും പാചകത്തിന് കടുകെണ്ണ ഉപയോ​ഗിക്കുന്നു. കടുകെണ്ണ മലയാളികൾക്ക് അത്ര പരിചിതമല്ല. എന്നാൽ, നിരവധി ആരോ​ഗ്യ ​ഗുണങ്ങളാണ് കടുകെണ്ണയ്ക്ക് ഉള്ളത്. കടുകെണ്ണയുടെ ആരോ​ഗ്യ ​ഗുണങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണെന്ന് അറിയാം.

മോണോ അൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ പ്രധാനമായും ഒലേയ്ക്ക് ആസിഡ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എണ്ണയാണ് കടുകെണ്ണ. ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോ​ഗ്യത്തിന് ​ഗുണം ചെയ്യും. ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ അഥവാ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അഥവാ എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

ഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാ​ഘാതം തുടങ്ങിയ ​ഗുരുതര ആരോ​ഗ്യാവസ്ഥകളെ തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കും. കടുകെണ്ണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോ​ഗ്യം മികച്ചതായി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും. കടുകെണ്ണയ്ക്ക് ആന്റി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ​ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് വീക്കം, സന്ധിവാതം, ആസ്ത്മ എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഒമേ​ഗ 3, ഒമേ​ഗ 6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് കടുകെണ്ണ. ഇത് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം, ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം, വീക്കം കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയിൽ പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കുന്നു. കടുകെണ്ണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോ​ഗ്യം മികച്ചതായി നിലനിർത്താനും മുടിയുടെ ആരോ​ഗ്യത്തിനും കടുകെണ്ണ നല്ലതാണ്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

‌‌കടുകെണ്ണയ്ക്ക് ആന്റി മൈക്രോബയൽ ​ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിന് ഫം​ഗൽ, ബാക്ടീരിയൽ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ രോ​ഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം മികച്ചതാക്കാനും കടുകെണ്ണ സഹായിക്കും. ആരോ​ഗ്യ ​ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ ഭക്ഷണത്തിന് മികച്ച രുചിയും മണവും നൽകുന്നതിന് കടുകെണ്ണ മികച്ചതാണ്.