Happy Pongal 2023: இந்த 2023ம் ஆண்டின் ஜனவரி மாதத்தில் மகர சங்கராந்தி, லோஹ்ரி மற்றும் வசந்த பஞ்சமி போன்ற பண்டிகைகள் மக்களால் கொண்டாடப்படுகிறது. அதில் மகர சங்கராந்தி வெவ்வேறு மாநிலங்களில் வெவ்வேறு பெயர்களில் அழைக்கப்படுகிறது. குஜராத்தில், மகர சங்கராந்தி 'உத்தராயண்' என்றும், தென் மாநிலங்களில் 'பொங்கல்' என்ற பெயர்களில் கொண்டாடப்படுகிறது. தென் மாநிலங்களில் கிட்டத்தட்ட நான்கு நாட்கள் வரை பொங்கல் பண்டிகை கொண்டாடப்பட்டு வருகின்றது. ஹிந்து கடவுளான சூரிய தேவன் தான் பொங்கல் பண்டிகை நாயகன் என்று சொல்லலாம், குறிப்பாக சூரியனுக்கு நன்றி செலுத்தும் நோக்கில் இந்த பண்டிகை கொண்டாடப்படுகிறது. ஒரே பொங்கல் சாப்பிட்டுவிட்டு சலித்து போனவர்களுக்கு, இங்கு மூன்று சுவையான பொங்கல் ரெசிபிக்களை பற்றி பார்க்கலாம்
1. சக்கரைப் பொங்கல்:
தேவையான பொருட்கள்:
பாசிப்பருப்பு - 1 கப்
பச்சை வெள்ளை அரிசி - 1 கப்
வெல்லம் - 4 கப்
முந்திரி, திராட்சை
ஏலக்காய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
தேவையான தண்ணீர்
நெய்
செய்முறை:
கழுவிய பருப்பு மற்றும் அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதில் 2 முதல் 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். பருப்பை குக்கரில் 10 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து பின் இறக்கவும். ஒரு கடாயை எடுத்து அதில் வெல்லத்தை துருவி 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த தீயில் உருக்க வேண்டும். அதன் பின்னர் ஒரு சிறிய வாணலியை எடுத்து, அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து முந்திரி, திராட்சையை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இப்போது பிரஷர் குக்கரின் மூடியைத் திறந்து, அரிசி மற்றும் பருப்பு கலவையை மசித்துவிட்டு பிரஷர் குக்கரை குறைந்த தீயில் வைத்து, வெல்லம் கலவையை ஊற்றி கலக்கவேண்டும். இந்த கலவை கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அதில் இரண்டு ஸ்பூன் நெய் மற்றும் ஏலக்காய் பொடியை போட்டு கலக்க வேண்டும். இந்தக் கலவையை அடியில் ஒட்டாதவாறு கிளறிக்கொண்டே, இறுதியாக அதில் முந்திரி மற்றும் திராட்சை சேர்த்து பரிமாற வேண்டும்.
மேலும் படிக்க | Flowers Price: பொங்கலால் கிடுகிடுவென உயர்ந்த பூக்களின் விலை
2. வெண் அல்லது கார பொங்கல்:
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சை வெள்ளை அரிசி - 1/2 கப்
பாசிப்பருப்பு - 1/2 கப்
தண்ணீர்
நெய் - 3 டீஸ்பூன்
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
சீரகம்
கறிவேப்பிலை
முந்திரி
சாதத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு
சில்லி
செய்முறை:
அரிசியைக் கழுவி அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து பருப்பைக் கழுவி அதனை பிரஷர் குக்கரில் போட வேண்டும். அடுப்பை நடுத்தரமான தீயில் வைத்து வேகவைத்து, அரிசி மற்றும் பருப்பு கலவையில் 2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கலக்கவும். பருப்பு கலவையில் ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கிளறவும். நான்கு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கலவையை கிளறவும். இதற்குப் பிறகு நீங்கள் உப்பு சேர்க்கலாம். பிரஷர் குக்கரில் மிதமான தீயில் 10 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும். இப்போது ஒரு வாணலியை எடுத்து அதில் ஒரு தேக்கரண்டி நெய்யை சூடாக்கி அதில் முந்திரியைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பிறகு ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம், புதிய கருப்பு மிளகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கி இதனை கலவையில் கொட்டி கலக்கி சாம்பாருடன் சேர்த்து பரிமாற வேண்டும்.
மேலும் படிக்க | களைகட்டியது போகி கொண்டாட்டங்கள்! கொரோனாவுக்கு பிறகு கோலாகல பொங்கல்
3. ரவா பொங்கல்:
தேவையான பொருட்கள்:
ரவா/சூஜு - 1 கப்
மூங் தால் - 1/2 கப்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
நறுக்கிய இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்
நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 3
கறிவேப்பிலை - 8-10
பூண்டு - 3 பல் நறுக்கியது
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
சாதத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு
தண்ணீர் - 4 கப்
பால் - 1/2 கப்
நெய் - 2 டீஸ்பூன்
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
ரவாவை வறுத்து தனியாக வைக்கவும், பிறகு உளுத்தம் பருப்பை வறுத்து, வறுத்த பருப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து ஒரு கப் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பருப்பைச் சேர்ப்பதற்கு முன், பிரஷர் குக்கரில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து கொதிக்கும் நீரில் இதனை போட வேண்டும். பிறகு மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு கலந்து சுமார் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். இப்போது அதில் வறுத்த ரவாவை கொட்டி ரவாவில் கட்டிகள் உருவாகாதவாறு கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும். இப்போது பிரஷர் குக்கரை மூடி இரண்டு விசில் வரும் வரை விடவும், ஆவி வந்ததும் நன்றாக கிளறி மீண்டும் தீயில் வைத்து பால் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி அதில் சீரகம், பொடித்த கருப்பட்டி, முந்திரி, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து இந்த அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். அதன் பிறகு இந்த கலவையை பொங்கல் கலவையில் ஊற்றி 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வைத்து அதில் சிறிது நெய் சேர்த்து பரிமாற வேண்டும்.
மேலும் படிக்க | பொங்கல் வைக்க சரியான நேரம்! மகிழ்ச்சி மட்டுமல்ல லக்ஷ்மியும் வரும்
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்.
முகநூலில் @ZEETamilNews, ட்விட்டரில் @ZeeTamilNews மற்றும் டெலிக்ராமில்https://t.me/ZeeTamilNews என்ற பக்கத்தை லைக் செய்யவும்.
கல்வி, பொழுதுபோக்கு, அரசியல், விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
