বাটার চিকেন

bombaychowparty.wordpress.com

ওয়েব ডেস্ক: পঞ্জাবের অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি বাটার চিকেন। প্রধানত রুটি, কুলচা জাতীয় জিনিয়ের সঙ্গে জমলেও জিরা পোলাও বা সাদা ভাতের সঙ্গেও খেতে পারেন বাটার চিকেন।

চিকেন-৭০০ গ্রাম

ম্যারিনেড করার জন্য-

লাললঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
আদা, রসুন বাটা-১ চা চামচ
দই-১/২ কেজি
নুন-স্বাদ মতো

গ্রেভির জন্য-

সাদা মাখন-১৭৫ গ্রাম
কালো জিরে-১/ চা চামচ
টমেটো পিউরি-১/২ কেজি টমেটোর
চিনি-১/২ চা চামচ
লাললঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
নুন-স্বাদ মতো
ফ্রেশ ক্রিম-১০০ গ্রাম
কাঁচালঙ্কা-৪টে চেরা
কসৌরি মেথি পাতা-১/২ চা চামচ(গুঁড়ো)

কীভাবে বানাবেন-

লাললঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, নুন ও দই একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ দিয়ে চিকেন ম্যারিনেড করে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করে ম্যারিনেড করা চিকেন ৫-১০ মিনিট তন্দুরে রোস্ট করে নিন।

গ্রেভির জন্য ননস্টিক প্যানে মাখন গরম করুন। কালো জিরে দিয়ে টমেটো পিউরি, চিনি, লাললঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে চিকেন, মাখন, ক্রিম, কাঁচা লঙ্কা ও কসৌরি মেথি দিন। চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কষান।

নান, তন্দুরি রুটি বা কুলচার সঙ্গে পরিবেশন করুন বাটার চিকেন।