নববর্ষ স্পেশাল: ইলিশ পান্তা

photo courtesy: Wkipedia

ওয়েব ডেস্ক: পয়লা বৈশাখের অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি ইলিশ পান্তা। বাঙলা দেশে বহুকাল ধরে চলে আসছে পান্তা ভাতে ইলিশ খাওয়ার চল। রইল রেসিপি।

কী কী লাগবে-

ইলিশ মাছ
পেঁয়াজ বাটা
রসুন বাটা
আদা বাটা
নুন
হলুদ
সর্ষের তেল
ভাত
কাঁচালঙ্কা
গন্ধরাজ লেবু

কীভাবে বানাবেন-

ভাত আগের দিন রাতে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। জলে ভিজিয়ে রাখলেই পান্তা ভাতই তৈরি হয়ে যায়। পরদিন ইলিশ মাছ ভাল করে ধুয়ে একটু মোটা টুকরো করে কেটে নিন। এবার পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, নুন, হলুদ কাঁচা তেলে ভাল করে মেখে নিন। এই মিশ্রণ মাছের গায়ে ভালভাবে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। তেলে মাছ ভাল মুচমুচে করে ভেজে নিন।

এবারে পান্তা ভাত, ইলিশ ভাজা, নুন, কাঁচালঙ্কা ও গন্ধরাজ লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন।