মুম্বইয়ে মিলল ভেজাল আমুল মাখন! আপনার বাড়িরটা খাঁটি তো?

১ হাজার কিলোগ্রাম ভেজাল মাখন বাজেয়াপ্ত করেছে পুলিশ যেগুলির মোড়ক হুবহু আমুল মাখনের মতোই!

মুম্বইয়ের ভয়ন্দর এলাকা থেকে বাজেয়াপ্ত হওয়া ভেজাল মাখন।

নিজস্ব প্রতিবেদন: বর্তমানে প্রায় সব খাবারেই ভেজাল মেশানো থাকে। ব্যবসায় বাড়তি লাভের আশায় দিনের পর দিন ভেজালের কারবার বেড়েই চলেছে। দুধে সাবান জল, ফলে রাসায়নিক পদার্থ, চাল-ডালে কাঁকর ইত্যাদি নানা নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসে বিভিন্ন ভাবে ভেজালের ব্যবহার করা হয়। এ দিকে দাম দিয়ে আমরা এ সব ভেজাল মেশানো বিষাক্ত খাবার-দাবারই কিনে খাচ্ছি।

মুম্বইয়ের ভয়ন্দর এলাকা থেকে প্রায় ১ হাজার কিলোগ্রাম ভেজাল মাখন বাজেয়াপ্ত করেছে পুলিশ। সব চেয়ে আতঙ্কের বিষয় হল, এই সব মাখনের মোড়ক হুবহু আমুল মাখনের মতোই! ফলে আমুলের মাখন ভেবে ক্রেতারা যা কিনছেন, তা হয়তো আসলে ভেজাল মাখন। মুম্বইয়ের এই ঘটনায় এখনও পর্যন্ত পাঁচ ভেজাল কারবারীকে আটক করেছে পুলিশ।

কিন্তু সারা দেশের আনাচে কানাচে এমন হাজার হাজার ভেজালের কারবারী পুলিশ-প্রশাসনের নজর এড়িয়ে ঘুরে বেড়াচ্ছে আর নিশ্চিন্তে চালাচ্ছে ভেজালের কারবার। তাই বাজার থেকে কিনে আনা নামী সংস্থার মাখন খাঁটি না ভেজাল তা চিনবেন কী করে? উপায় আছে। আসুন জেনে নেওয়া যাক ভেজাল ঘি বা মাখন চেনার উপায়...

ভেজাল ঘি বা মাখন চেনার উপায়:

বিশুদ্ধ ঘি বা মাখনে ভেজাল হিসেবে অধিকাংশ ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়ে থাকে বনস্পতি বা ডালডা। এক চামচ ঘি বা মাখন গলিয়ে একটি স্বচ্ছ কাচের বয়াম বা বোতলে রাখুন। এতে একই পরিমাণ মিউরিঅ্যাটিক অ্যাসিড ও সামান্য চিনি মেশান। এরপর এর মুখ বন্ধ করে খুব জোরে জোরে ঝাঁকান। কিছুক্ষণ ঝাঁকানোর পর পাত্রটি স্থির অবস্থায় রেখে দিন। কিছু ক্ষণ পর এর নিচে যদি লাল রঙের আস্তরণ পড়ে, তাহলে বুঝবেন এতে ভেজাল মেশানো রয়েছে।