Vrat Recipe: Navratri 2021 में बनाएं सिंघाड़े की नमकीन बर्फी, बेहद लाजवाब है इसका स्वाद

नवरात्रि (Navratri 2021) में कई घरों में व्रत रखे जाने की परंपरा होती है. इस बार व्रत में मीठे व्यंजन (Vrat Recipe) के बजाय सिंघाड़े की नमकीन बर्फी (Singhare Ki Namkeen Burfi) बनाएं. यह बेहद स्वादिष्ट होती है और इसे फलाहारी चटनी या दही के आलू के साथ खा सकते हैं.

नई दिल्ली: आज यानी 13 अप्रैल 2021 से नवरात्रि 2021 (Navratri 2021) का पावन पर्व शुरू हो गया है. इस खास अवसर पर कई लोग 9 दिन तो कई लोग पहले और आठवें दिन व्रत करते हैं. अगर आप भी नवरात्रि पर व्रत (Vrat Recipe) रख रहे हैं और मीठा खाने के मूड में नहीं हैं तो इस बार बनाइए सिंघाड़े की नमकीन बर्फी (Singhare Ki Namkeen Burfi).

1. व्रत में बनाएं सिंघाड़े की नमकीन बर्फी
2. पोषक तत्वों से भरपूर है सिंघाड़े का आटा
3. फलाहारी चटनी के साथ सर्व करें बर्फी

व्रत में खाएं सिंघाड़े की नमकीन बर्फी

व्रत में आमतौर पर आलू या कुट्टू के आटे से बनी चीजों से फलाहार किया जाता है. सिंघाड़े में कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, विटामिन बी-6 आदि पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं (Singhara Atta Benefits). व्रत में सिंघाड़े के आटे से बनी पकौड़ी, पूरियां, हलवा और बर्फी आदि खाए जाने की परंपरा है. इस बार नवरात्रि 2021 (Navratri 2021) में इस रेसिपी से बनाइए सिंघाड़े की नमकीन बर्फी (Singhare Ki Namkeen Burfi Recipe).

सिंघाड़े की नमकीन बर्फी की सामग्री (Singhare Ki Namkeen Burfi Ingredients)

3/4 कप सिंघाड़े का आटा
3/4 कप खट्टा दही
4 हरी मिर्च
3/4 छोटा चम्मच सेंधा नमक
1 बड़ा चम्मच घी
1 कप पानी
नींबू का रस स्वादानुसार

सिंघाड़े की नमकीन बर्फी की विधि (Singhare Ki Namkeen Burfi Recipe)

1. एक कड़ाही में आधा बड़ा चम्मच घी गर्म करें. इसमें सिंघाड़े का आटा डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें. इसमें 10-12 मिनट का समय लगेगा. फिर उसे अलग निकाल दें.

2. एक थाली में घी लगाकर उसे चिकना कर लें.

3. हरी मिर्च को बारीक काट लें. दही को अच्छी तरह से फेंट कर उसमें 1 कप पानी मिला दें.

4. कड़ाही में बचा बुआ घी मध्यम आंच पर गर्म करें. फिर उसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड भूनें. फिर उसमें दही डालकर एक उबाल आने दें.

5. अब इसमें भुना हुआ आटा और नमक डालें. फिर बाकी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं.

6. आटे को पकने में 3-4 मिनट लगेंगे. उसका हलवा बन जाए तो आंच बंद कर दें.

7. अब इसमें नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को घी से चिकनी की हुई थाली में आधा इंच मोटी परत में बराबर से फैला दें.

8. अब बेलन में घी लगाकर इसे बेलकर बराबर कर लें. 8-10 मिनट तक इसे ठंडा होने दें.

9. अब बर्फी को अपने मनचाहे आकार में काट लें.

सिंघाड़े की स्वादिष्ट नमकीन बर्फी को फलाहारी चटनी या दही के आलू के साथ सर्व करें.