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अंडे को बार-बार हीट के संपर्क में लाने से भी काफी नुकसान होता है. इसमें प्रोटीन होता है और इसे दोबारा गर्म करने से पोषक तत्व मर जाते हैं. अंडों को पकाने के बाद जल्द से जल्द खा लेना चाहिए. अंडे में प्रोटीन के साथ मौजूद नाइट्रोजन गर्म करने से कैंसर का कारण भी बन सकती है.
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चिकन को भी बार-बार गर्म न करने की सलाह दी जाती है. इसे प्रोटीन कम्पोजिशन पूरी तरह से बदल जाती है. दोबारा गर्म करके खाने से डाइजेशन भी खराब होता है.
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मशरूम को बनाने के बाद अगले दिन खाना फायदेमंद नहीं है. इसमें कई ऐसे तत्व होते हैं, जो बाद में आपकी पाचन क्रिया के लिए नुकसानदायक होते हैं. अगर मशरूम बच जाते हैं तो इसे ठंडा ही खा लें, दोबारा गर्म न करें.
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पालक या दूसरी हरी सब्जियां दोबारा गर्म करके कभी न खाएं. पालक में काफी ज्यादा मात्रा में आयरन होता और जब आप इसे दोबारा गर्म करते हैं तो ये ऑक्सीडाइज हो जाता है. आयरन के ऑक्सीडेशन से कई तरह की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है.
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चावलों में कुछ स्पोर्स यानी जीवाणु होते हैं, जब हम चावल पकाते हैं, तब भी वो इसमें मौजूद रहते हैं, लेकिन यह शरीर के लिए नुकसानदायक नहीं होते हैं. वहीं चावल पकने के बाद जब लंबे समय तक रूम ट्रेम्प्रेचर पर रखा जाता है तो यही जीवाणु बैक्टीरिया में कन्वर्ट हो जाते हैं. जब ये बैक्टीरिया आपके शरीर में जाते हैं तो आपको फूड पॉइजनिंग हो जाती है.
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