सर्दियों में गाजर का हलवा खाना किसे नहीं पसंद होता है. ठंड के मौसम में घर-घर में बनने वाला गाजर का हलवा खाने का मजा ही अलग है. लेकिन, जब गाजर को कद्दूकस करने की बारी आती है, तो यह काम सबसे ज्यादा मुश्किल और थकाने वाला लगता है. घंटों की मेहनत और कद्दूकस करने की झंझट के कारण कई लोग हलवा बनाने से कतराते हैं. पर अब इस समस्या का हल हमारे पास है. आइए जानते हैं गाजर का हलवा बनाने की आसान रेसिपी.
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सोचिए अगर बिना गाजर घिसे सिर्फ 20 मिनट में हलवा तैयार हो जाए तो कितना अच्छा होगा? आपकी इस इच्छा को हम पूरी कर रहे हैं. एक बेहद आसान रेसिपी के साथ अब आप बिना मेहनत किए गाजर का हलवा बना सकते हैं और सबका दिल जीत सकते हैं. तो देर किस बात की, आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
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* गाजर – 2 किलो (छीलकर बड़े टुकड़ों में कटी हुई) * दूध – 1 लीटर * चीनी – 1 कप (स्वादानुसार) * घी – 1/2 कप * खोया/बर्फी – 1/2 किलो * ड्राई फ्रूट्स – पिस्ता, बादाम और काजू (गार्निश के लिए)
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हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को छीलकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें. अब एक बड़ी कड़ाही या पैन को गैस पर चढ़ाएं और उसमें गाजर के टुकड़े और दूध डालें. धीमी आंच पर इसे पकने दें. हलवे का अच्छे टेस्ट के लिए इसे बीच-बीच में हिलाते रहें.
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जब गाजर दूध के साथ नरम हो जाए, तो एक चम्मच या मैशर की मदद से गाजर को हल्का-हल्का मैश करते जाएं. इससे गाजर और दूध एकदम अच्छी तरह मिल जाएंगे. इस स्टेप में ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है, बस हल्के हाथ से मैश करें. अब हलवे में चीनी डालें और चम्मच से चलाते हुए इसे पकने दें.
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चीनी के घुलते ही हलवे में हल्की चिपचिपाहट आने लगेगी और गाजर का कच्चापन पूरी तरह खत्म हो जाएगा. अब इसमें घी और खोया या बर्फी डालें और अच्छी तरह मिला दें. खोया हलवे को क्रीमी और स्वादिष्ट बना देगा. अब गाजर के हलवे को ड्राई फ्रूट्स से सजाएं. आप अपनी पसंद के अनुसार पिस्ता, बादाम और काजू डाल सकते हैं. बस, आपका बिना घिसे गाजर का हलवा तैयार है.
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यह रेसिपी न सिर्फ समय बचाती है बल्कि आपको मेहनत से भी छुटकारा दिलाती है. बिना कद्दूकस किए हलवे का स्वाद एकदम पारंपरिक गाजर हलवे जैसा ही आता है. तो इस सर्दी आप भी ट्राई करें यह जादुई रेसिपी और परिवार को दें हलवे का टेस्टी सरप्राइज.
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