Chhath Puja 2021: खरना में इस तरह बनता है गुड़ की खीर का प्रसाद, जानिए इसके फायदे

Chhath Puja 2021: खरना में गुड़ की खीर का प्रसाद बनाया जाता है. व्रती नए बर्तन में यह खीर बनाती हैं.

नई दिल्लीः Chhath Puja 2021: नहाय-खाय के साथ सोमवार को छठ पूजा (nahay khay chhath puja 2021) शुरू हो चुकी है. आज यानी मंगलवार को खरना (Kharna) का प्रसाद ग्रहण करने के बाद छठ व्रतियों का 36 घंटे का कठिन निर्जला व्रत शुरू होगा. खरना में गुड़ की खीर (Gud ki Kheer) का प्रसाद बनाया जाता है. व्रती नए बर्तन में खीर बनाती हैं. यही खरना का मुख्य प्रसाद होता है. आइये जानते हैं किस तरह गुड़ की खीर (kharna jaggery kheer) बनाई जाती है और इसके फायदे क्या हैं.

गुड़ की खीर बनाने के लिए सामग्री 
आपको आधा किलो चावल, 1 लीटर फुल क्रीम दूध, तीन चौथाई कप कुटा हुआ गुड़, 10-10 बादाम और काजू, 6 इलाचयी और 2 टेबल स्पून किशमिश की जरूरत होगी.

गुड़ की खीर बनाने की रेसिपी (Kharna Prasad Recipe) 
बड़े बर्तन में दूध डालकर उबाल लें. इस बीच सूखे मेवों को बारीक काट लें. चावल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख लें. दूध उबलने पर उसमें चावल डाल लें और चम्मच से चलाते रहें. खीर में उबाल आने के बाद चूल्हे की आंच धीमी कर लें. 2-2 मिनट में इसे चलाते रहें. इसी बीच अन्य बर्तन में आधा कप पानी और गुड़ को डालकर गर्म करने के लिए रखें. पानी में गुड़ के पूरी तरह घुलने के बाद गैस बंद कर दें. उधर, दूध में डाले गए चावल अगर मुलायम हो गए हैं तो उसमें सूखे मेवे डालकर अच्छे से चला लें. इसके बाद उसमें इलायची पाउडर डालें. अब खीर के ठंडा होने का इंतजार करें. खीर ठंडी होने के बाद उसमें गुड़ का घोल छलनी से छानकर डाल दें. इस तरह खरना का प्रसाद यानी गुड़ की खीर तैयार हो जाएगी. 

गुड़ की खीर के फायदे
छठ सर्दी के मौसम में मनाए जाने वाला पर्व है. डायटिशियन बताते हैं कि सर्दियों में इम्यूनिटी कमजोर हो जाती है. वहीं, छठ का कठिन व्रत करने से शरीर में पोषक तत्वों की कीम भी हो सकती है इसलिए गुड़ से बनी खीर ताकत देती है. यही नहीं, इसमें भरपूर आयरन होता है, जिससे शरीर को ऊर्जा मिलती है. साथ ही इससे शरीर को गर्मी मिलती है. चूंकि सूर्य देव को पानी में खड़े होकर अर्घ्य देना होता है इसलिए शरीर को गर्मी की जरूरत होती है. यह खीर शरीर में गर्मी बनाए रखने में मददगार होती है.