ருசியில் மயக்கும் தென்னிந்தியாவின் 7 பிரியாணிகள்... பக்ரீத் பண்டிகைக்கு ட்ரை பண்ணுங்க!
வரும் ஜூன் 17ஆம் தேதி தமிழ்நாட்டில் பக்ரீத் பண்டிகை கொண்டாடப்படும் என அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்நிலையில், தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான 7 பிரியாணிகளை இங்கு காணலாம்.
ஹைதராபாதி பிரியாணி: இது தெலுங்கு பேசும் மக்களின் மிகவும் பிரியமான உணவுமாகும். இந்த பிரியாணியின் தனிச்சுவைக்கு காரணம் அதில் சேர்க்கப்படும் பாஸ்மதி அரிசிதான். இதில் நறுமணத்தை கூட்டும் பல மசாலாக்கள் சேர்க்கப்படும். சிக்கன், மட்டன் இரண்டிலும் இது ருசியாகவே இருக்கும்.
பட்கலி பிரியாணி: கர்நாடகாவின் கடலோத்தில் இருக்கும் பட்கல் நகரத்தில் இது மிகவும் பிரபலம் என்பதால் பட்கலி பிரியாணி என பெயர் பெற்றது. இதுவும் பாஸ்மதியால் செய்யப்படுவதுதான். நறுமணம் அளிக்கும் மசாலாக்களும் அதிகமிருக்கும். இதில் இறால் மீன்களை சேர்ப்பார்கள்
மலபார் பிரியாணி: கேரளாவின் மலபார் பிரதேசத்தில் இது பிரபலமாகும். இது ஜீரகசாலா என்ற அரிசியில் செய்யப்படுகிறது. இதன் தயாரிப்பில் தேங்காயும் சேர்க்கப்படுவதுதான் கூடுதல் ஸ்பெஷல்
செட்டிநாடு பிரியாணி: தமிழ்நாட்டின் காரைக்குடி போன்ற செட்டிநாடு பகுதியில் பிரபலமானது இது. இதன் சுவை தன்னிகரற்றது.
தலச்சேரி பிரியாணி: இதுவும் கேரளாவில் ஸ்பெஷல் ஆகும். இது சிறப்பான பிரத்யேக அரிசியில் செய்யப்படும். இதன் அரிசிதான் அதன் ருசிக்கு முக்கிய காரணம்.
திண்டுக்கல் பிரியாணி: இதுவும் தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமானது. இது ஜீரக சம்பா அரிசியில் செய்யப்படுகிறது.
ஆம்பூர் பிரியாணி: தமிழ்நாட்டில் பிரபலமான மற்றொரு பிரியாணி இதுதான். இதில் மட்டன் மற்றும் சிக்கனை வைத்தும் செய்யலாம், ருசி அருமையாக இருக்கும்.