Beerakaya Pachadi: నోరూరించే బీరకాయ పచ్చడి.. ఇలాచేసి వేడివేడి అన్నంతో తింటే ఉంటుందీ

Beerakaya Pachadi Recipe: బీరకాయ పచ్చడి ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. ఇది తెలుగు వంటకాల్లో ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది తయారు చేయడానికి సులభం  అన్నం, రొట్టె లేదా ఇడ్లీలతో తినడానికి చాలా బాగుంటుంది.  ఇది తయారు చేయడానికి చాలా సులభం, తాజా బీరకాయ, ఉల్లిపాయలు, మసాలాలు, నూనెతో తయారు చేయబడుతుంది. ఇది వేడి అన్నం, రొట్టెలు లేదా ఇడ్లీలతో తింటే చాలా బాగుంటుంది. బీరకాయ పచ్చడి చాలా పోషకమైనది, విటమిన్లు,  ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటుంది. 

కావలసిన పదార్థాలు:

బీరకాయ - 1 (మధ్య పరిమాణం)
ఉల్లిపాయ - 1 (చిన్నది)
టమోటా - 1 (చిన్నది)
పచ్చిమిరపకాయలు - 2-3
కరివేపాకు - 1 రెమ్మ
ఇంగువ - 1/2 టీస్పూన్
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
సోంపు - 1/2 టీస్పూన్
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర - కొద్దిగా 

తయారీ విధానం:

బీరకాయను తురిమకుకోవాలి. ఉల్లిపాయ, టమోటా, పచ్చిమిరపకాయలను కూడా చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఇంగువ వేసి వేయించాలి.
ఆ తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర, సోంపు వేసి వేయించాలి. కరివేపాకు వేసి, ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
టమోటా, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి, మెత్తబడేవరకు వేయించాలి. తురిమిన బీరకాయ వేసి, కూరగాయలు మెత్తబడేవరకు ఉడికించాలి. ఉప్పు వేసి, బాగా కలపాలి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, వేడి అన్నం, రొట్టెలు లేదా ఇడ్లీలతో వడ్డించాలి.

చిట్కాలు:

బీరకాయ పచ్చడికి మరింత రుచి రావడానికి, మీరు కొద్దిగా నిమ్మరసం లేదా పెరుగు కూడా వేయవచ్చు.
మీరు కారంగా ఇష్టపడితే, మరిన్ని పచ్చిమిరపకాయలు వేయవచ్చు.
బీరకాయ పచ్చడిని మరింత పోషకమైనదిగా చేయడానికి, మీరు కొన్ని కందిపప్పు లేదా శనగపప్పు కూడా వేయవచ్చు.

బీరకాయ పచ్చడి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది:

బీరకాయలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి మలబద్ధకాన్ని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.

గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది:

బీరకాయలోని పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఫైబర్ కూడా LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది:

బీరకాయలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుంచి శరీరాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడతాయి, ఇవి క్యాన్సర్‌కు దారితీస్తాయి.

డయాబెటిస్‌ను నియంత్రిస్తుంది:

బీరకాయలోని ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది:

బీరకాయలో కేలరీలు తక్కువగా ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. ఫైబర్ మిమ్మల్ని ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండినట్లుగా భావిస్తుంది మరియు అతిగా తినడాన్ని నివారిస్తుంది.

చర్మ ఆరోగ్యానికి మంచిది:

బీరకాయలోని విటమిన్ ఎ చర్మ కణాల పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది, చర్మాన్ని తేమగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. విటమిన్ సి కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది, ఇది చర్మాన్ని స్థితిస్థాపకంగా ఉంచడానికి  ముడతలను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.

కళ్ళ ఆరోగ్యానికి మంచిది:

బీరకాయలోని విటమిన్ ఎ దృష్టిని మెరుగుపరచడంలో రాత్రి కురుడు వ్యాధిని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.