Tomato Perugu Pachadi: టమాటో పెరుగుపచ్చడి ఇలా తయారు చేసుకోండి టేస్ట్‌ అదుర్స్‌

Tomato Perugu Pachadi Recipe: టమాటో పెరుగుపచ్చడి అనేది భారతీయ వంటకాల్లో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక రకమైన పచ్చడి. ఇది ప్రధానంగా పండిన టమాటాలు, పెరుగు,  కొన్ని మసాలాలతో తయారు చేస్తారు. తీపి, పులుపు  కొద్దిగా కారం రుచుల కలయికతో ఇది అన్నం, రోటీలు, ఇడ్లీ, దోసెలకు అద్భుతమైన అనుబంధంగా ఉంటుంది. 

టమాటో పెరుగుపచ్చడి ఎందుకు ప్రత్యేకం?

రుచి: టమాటోల తీపి, పెరుగు, మసాలాల వాసన కలిసి ఒక అద్భుతమైన రుచిని సృష్టిస్తాయి.

ఆరోగ్యకరం: టమాటోలు విటమిన్ సి, లైకోపీన్ వంటి యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటాయి. పెరుగులో ప్రోటీన్లు, కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటాయి. 

సులభంగా తయారు చేయడం: కొన్ని నిమిషాల్లోనే ఈ పచ్చడిని తయారు చేయవచ్చు.

టమాటో పెరుగు పచ్చడి ఆరోగ్య లాభాలు:

జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది: పెరుగులో ఉండే ప్రోబయోటిక్స్ జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి. టమాటోలో ఉండే ఫైబర్ మలబద్ధకం నివారిస్తుంది.

చర్మం ఆరోగ్యానికి: టమాటోలో ఉండే లైకోపీన్ చర్మాన్ని ఎండ నుంచి రక్షిస్తుంది. పెరుగులో ఉండే విటమిన్లు చర్మాన్ని మృదువుగా చేస్తాయి.

గుండె ఆరోగ్యానికి: టమాటోలో ఉండే పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది. పెరుగులో ఉండే క్యాల్షియం గుండెకు మంచిది.

ఎముకల ఆరోగ్యానికి: పెరుగులో ఉండే క్యాల్షియం ఎముకలను బలపరుస్తుంది.

రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: పెరుగులో ఉండే ప్రోటీన్, విటమిన్లు రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

* పండిన టమాటాలు - 2-3
* పెరుగు - 1 కప్పు
* పచ్చిమిర్చి - 1-2 (రుచికి తగ్గట్టు)

* కొత్తిమీర - కొద్దిగా
* ఉప్పు - తగినంత
* ఆవాలు - 1/2 tsp

* జీలకర్ర - 1/4 tsp
* ఎండు మిర్చి - 1-2
* శనగలు - 1 tsp
* వెల్లుల్లి - 1-2 రెబ్బులు 

తయారీ విధానం:

1. టమాటోలను చిన్న ముక్కలుగా కోసికొని, ఒక పాత్రలో వేయాలి.
2. పచ్చిమిర్చిని చిన్న ముక్కలుగా కోసి, టమాటోలకు కలపాలి.
3. వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా కోసి, టమాటో మిశ్రమానికి కలపాలి.
4. ఒక స్టవ్ టాప్ పాన్‌లో ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి వేగించాలి.
5. ఎండుమిర్చిని వేసి వేగించి, శనగలు వేసి వేగించాలి.
6. ఈ వాఫాన్ని చల్లబరిచి, టమాటో మిశ్రమానికి కలపాలి.
7. కొత్తిమీరను చిన్నగా కోసి, ఉప్పు కలిపి టమాటో మిశ్రమానికి కలపాలి.
8. చివరగా పెరుగును కలిపి, మెత్తగా రుబ్బాలి.

గమనిక:

* పెరుగు పెరుగు తీపిగా ఉంటే, కొద్దిగా ఉప్పు వేయవచ్చు.
* రుచికి తగ్గట్టుగా పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు వాడాలి.
* వెల్లుల్లి వాడటం ఐచ్ఛికం.
* పచ్చడిని ముందుగా తయారు చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచి ఉపయోగించవచ్చు.

ఇది కూడా చదవండి: 2024 Bajaj Pulsar N250: మార్కెట్‌లోకి కొత్త పల్సర్ N250 వచ్చేసింది.. ఫీచర్స్‌, స్పెషిఫికేషన్స్‌ ఇవే!

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.