Bakrid Famous Recipes: బక్రీద్ స్పెషల్ రెసిపీలు ఇవిగో.. టేస్ట్‌ వేరే లెవల్‌ !

Bakrid Special Recipes: ఈద్ ఉల్ అధా, బక్రీద్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ముస్లింలు జరుపుకునే ఒక ముఖ్యమైన పండుగ. ఇది ఇస్లామీయ క్యాలెండర్ లోని పన్నెండవ నెల 10వ రోజున వస్తుంది. 2024లో భారతదేశంలో ఈద్ ఉల్ అధా జూన్ 17న యునైటెడ్ అరబ్ ఎమిరేట్స్ ఇతర అరబ్ దేశాలలో జూన్ 16న జరుపుకుంటారు. 

ఈ పండుగ ప్రవక్త ఇబ్రహీం తన విశ్వాసాన్ని చూపించడానికి తన కుమారుడు ఇస్మాయిల్ ను బలి ఇవ్వడానికి సిద్ధమైన సంఘటనను స్మరిస్తుంది. అల్లాహ్ ఇబ్రహీం  భక్తిని చూసి, బలిని మేకతో భర్తీ చేయమని ఆదేశించాడు. ఈ పవిత్ర త్యాగాన్ని స్మరించుకుంటూ, ముస్లింలు పశువులను, సాధారణంగా మేకలు, గొర్రెలు లేదా ఒంటెలను బలి ఇస్తారు. బక్రీద్ ఒక సంతోషకరమైన సందర్భం ఇది కుటుంబం,స్నేహితులతో కలిసి జరుపుకుంటారు. ప్రజలు కొత్త బట్టలు ధరిస్తారు, ప్రత్యేక ప్రార్థనల్లో పాల్గొంటారు. ఒకరికొకరు బహుమతులు ఇస్తారు.

ఈద్ ఉల్ అధా సందర్భంగా మీరు మీ కుటుంబం, స్నేహితులతో పంచుకోవడానికి కొన్ని రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? అయితే ఈ రెసిపీ ట్రై చేయండి. 

షీర్ కుర్మా: 

షీర్ కుర్మా అనేది తెలుగు వంటకం. ఇది పండుగలు, ప్రత్యేక సందర్భాలలో తయారు చేస్తారు. మీరు ఇంట్లోనే ఈ రుచికరమైన షీర్ కుర్మా (Sheer Korma) ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? 

కావాల్సిన పదార్థాలు:

¼ కప్పు వెర్మిసెల్లి ( Vermicelli)
1 లీటరు పాలు (Milk)
½ కప్పు పంచదార (Sugar)
4 యాలకులు ఏలకులు (Cardamom Pods)
10 వేరుశనగపలు (Almonds)
10 పిస్తా (Pistachios)
¼ టీస్పూన్ యాలకులు పొడి (Cardamom Powder)
నెయ్యి (Ghee)
ఎండుద్రాక్ష (Raisins)
జీడిపప్పు (Cashews) 

తయారుచేసే విధానం:

ఒక పాత్రలో నెయ్యి వేడి చేసి, జీడిపప్పు ముక్కలు వేయించి, తీసి పెట్టుకోండి. అదే పాత్రలో వెర్మిసెల్లి వేసి, గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోండి. పాలు పోసి, మరిగించాలి. చక్కెర, యాలకుల పొడి, కుంకుమపువ్వు వేసి, బాగా కలపాలి. పాలు గాఢంగా మారే వరకు, చిన్న మంట మీద ఉడికించాలి. ఎండుద్రాక్ష, బాదం ముక్కలు, పిస్తా ముక్కలు వేసి, మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నెయ్యితో వేయించిన జీడిపప్పు ముక్కలు వేసి, కలపాలి. వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించండి.

సూచనలు:

షీర్ కుర్మా నెయ్యితో కలిపి వడ్డించవచ్చు.
కొబ్బరి బురద కూడా అలంకరణకు వాడవచ్చు.
మీకు కావాలంటే ఖర్జూరంను కూడా ఈ రెసిపిలో చేర్చవచ్చు.

షాహీ తుక్డా: 

షాహీ తుక్డా అనేది వేయించిన బ్రెడ్ ముక్కలను తీపి పాలలో నానబెట్టి, కుంకుమపువ్వు, డ్రై ఫ్రూట్స్ తో అలంకరించబడిన ఒక రుచికరమైన హైదరాబాదీ స్వీటు. ఈ డెజర్ట్ తయారీ చాలా సులభం, ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:

బ్రెడ్: 4 ముక్కలు (మీడియం సైజు)
నెయ్యి: 4 టేబుల్ స్పూన్లు
పాలు: 1/2 లీటర్
పంచదార: 1 టేబుల్ స్పూన్ (రుబ్ది కోసం)
ఏలకుల పొడి: 1/4 టీస్పూన్
డ్రై ఫ్రూట్స్: తరిగిన బాదం, పిస్తా, టూటీ-ఫ్రూటీ
కోవా: 1 టేబుల్ స్పూన్ 
కుంకుమపువ్వు: చిటికెడు
పంచదార: 3/4 కప్పు
నీరు: 1/4 కప్పు

తయారీ విధానం:

ఒక గిన్నెలో పాలు పోసి మరిగించాలి. పాలు మరిగిన తర్వాత, పంచదార, ఏలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. పాల మిశ్రమం కాస్త చిక్కగా అయిన తర్వాత, పొయ్యి కట్టేసి, చల్లబరచాలి. బ్రెడ్ ముక్కలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఒక ప్యాన్లో నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. నెయ్యి వేడి అయిన తర్వాత, బ్రెడ్ ముక్కలను రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేయించిన బ్రెడ్ ముక్కలను వెంటనే చల్లబరిచిన పాల మిశ్రమంలో నానబెట్టాలి. ఒక ప్లేట్లో బ్రెడ్ ముక్కలను ఒకదాని పక్కన ఒకటి పెట్టి రెండు లేయర్లుగా అమర్చాలి. బ్రెడ్ ముక్కలపై తరిగిన డ్రై ఫ్రూట్స్, కోవా  చల్లుకోవాలి. చివరగా, కుంకుమపువ్వు నీటిలో కలిపి, ఆ మిశ్రమాన్ని బ్రెడ్ ముక్కలపై చల్లుకోవాలి. షాహీ తుక్డాను ఫ్రిజ్‌లో 2 గంటలు ఉంచాలి. చల్లగా సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు:

షాహీ తుక్డాను మరింత రుచికరంగా చేయడానికి, మీరు పాల మిశ్రమంలో రోజ్ వాటర్ లేదా కేవరా వాటర్ కూడా కలుపుకోవచ్చు.
మీకు ఇష్టమైన డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
షాహీ తుక్డాను వెంటనే సర్వ్ చేయకపోతే, బ్రెడ్ ముక్కలు మెత్తబడకుండా ఉండటానికి పాల మిశ్రమంలో చాలాసేపు నానబెట్టవద్దు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.