Mushrooms: పుట్ట గొడుగుల గురించి ఈ విష‌యం తెలిస్తే.. అసలు వదలకుండా తింటారు.!

Health Benefits Of Mushrooms: పుట్టగొడుగులు వీటిని మష్రూమ్స్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ మష్రూమ్స్ ఎక్కువగా వర్షాకాలంలోనే దొరుకుతాయి. ప్రస్తుత కాలంలో ఈ మష్రూమ్స్‌ మార్కెట్‌లో సులువుగా దొరుకుతున్నాయి. వీటితో వివిధ రకాల కూరలను, వంటలను తయారు చేసుకోవచ్చు.  దీన్ని సలాడ్ లో,  పిజ్జాలో కలుపుకొని కూడా తీసుకుంటున్నారు. అయితే చాలామందికి పుట్టగొడుగలను తీసుకోవడంలో సందేహాలు కలుగుతాయి. పుట్టగొడుగులు తినొచ్చా? ఎవరు తినొచ్చు?  ఇది శాకాహారం, మాంసాహారమా అని సందేహాలు కలుగుతుంటాయి. 

అయితే ఆరోగ్యానిపుణుల ప్రకారం పుట్టగొడుగులు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయని చెబుతున్నారు. పుట్టగొడుగులు శాకాహారం. వీటిలో ఎన్నో పోషకాలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా కార్బోహైడ్రేట్స్‌, ప్రోటీన్‌, ఫైబర్, మినరల్స్‌ వంటి పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇందులో ఫ్యాట్‌ అసలు ఉండదు. ఈ పుట్టగొడుగులను ఎవరైన తినవచ్చు. ముఖ్యంగా విటమిన్‌ డి, బి-12 లోపం ఉన్నవారు ఈ పుట్టగొడుగులను తీసుకోవం వల్ల  ఆరోగ్యానికి మేలు కలుగుతుంది. అంతేకాకుండా రక్తహీనత సమస్య, జుట్టు రాలేసమస్య, కీళ్ల నొప్పులు, ఎముకల నొప్పి ఉన్నవారు ఈ పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు. ఈ విధంగా పట్టుకోడలు తీసుకోవడం వల్ల బోలెడు ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి.

పుట్ట గొడుగులు కూర: 

పుట్ట గొడుగులు కూర తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఇది అన్నం, రొట్టె లేదా ఇడ్లీలతో తినవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:

500 గ్రాముల పుట్ట గొడుగులు
2 ఉల్లిపాయలు, తరిగినవి
2 టమోటాలు, తరిగినవి
1 అంగుళం అల్లం, తురిమినది
4 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, తరిగినవి
1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర పొడి
1 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాల పొడి
1/2 టీస్పూన్ పసుపు
1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయల పొడి
1/4 కప్పు కొత్తిమీర, తరిగినవి
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
నూనె వేయడానికి

తయారీ విధానం:

పుట్ట గొడుగులను శుభ్రంగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, అందులో ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి. టమోటాలు, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, పసుపు, ఎర్ర మిరపకాయల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. టమోటాలు మెత్తబడేవరకు ఉడికించాలి. పుట్ట గొడుగులు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మూత పెట్టి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడిగా అన్నం లేదా రొట్టెతో వడ్డించండి.

చిట్కాలు:

మరింత రుచి కోసం, మీరు కూరలో కొన్ని తరిగిన కరివేపాకు, పచ్చి మిరపకాయలు లేదా నిమ్మరసం కూడా వేయవచ్చు.

మీకు ఇష్టమైతే, మీరు పుట్ట గొడుగులకు బదులుగా ఇతర రకాల గొడుగులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ కూరను మరింత పోషకంగా చేయడానికి, మీరు కొన్ని తరిగిన కూరగాయలు, ఉల్లిపాయలు లేదా బఠానీలను కూడా వేయవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.