Cabbage Dosa: క్రిస్పీ క్యాబేజీ దోశ.. యమ టేస్ట్ గురూ !

Cabbage Dosa Recipe: క్యాబేజీ దోస ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. ఇది తయారు చేయడానికి చాలా సులభం.  క్యాబేజీ దోస  పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.ఇది దక్షిణ భారతదేశంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. దీనిని తయారు చేయడానికి, తురిమిన క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు, కరివేపాకు, ఇంగువ, పసుపు, ఉప్పు, మిరపకాయలు  ఇతర మసాలాలతో కూడిన పిండిని ఉపయోగిస్తారు. ఈ దోసను సాధారణంగా సాంబార్, చట్నీతో కలిసి వడ్డిస్తారు.

కావలసిన పదార్థాలు:

దోస పిండి:

1 కప్పు బియ్యం
1/2 కప్పు ఉడకబెట్టిన మినపప్పు
1/4 టీస్పూన్ మెంతులు
ఉప్పు రుచికి సరిపడా

క్యాబేజీ మసాలా:
2 కప్పులు తురిమిన క్యాబేజీ
1/2 కప్పు తురిమిన ఉల్లిపాయ
1/2 టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్

1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
1/4 టీస్పూన్ కారం
1/4 టీస్పూన్ పసుపు

1/4 టీస్పూన్ గరం మసాలా
1/4 టీస్పూన్ ఆకు కూర
2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
ఉప్పు రుచికి సరిపడా

నూనె
కొత్తిమీర తురుము

తయారీ విధానం:

బియ్యం, మినపప్పు, మెంతులను కలిపి 5 గంటల పాటు నానబెట్టుకోండి. నానబెట్టిన పదార్థాలను మెత్తగా రుబ్బుకోండి మరియు 2 గంటల పాటు పులియబెట్టండి. ఒక పాన్ లో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, పసుపు, గరం మసాలా వేసి వేయించాలి. తురిమిన క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, ఆకు కూర వేసి బాగా కలపాలి. కూర కూరగా మారే వరకు ఉడికించాలి. ఒక దోస పాత్రను వేడి చేసి, నూనెతో సన్నగా గ్రీజ్ చేయండి. ఒక ముద్ద దోస పిండిని పాత్రలో పోసి, పలుచగా వ్యాపింపజేయండి. దోస ఒక వైపు క్రిస్పీగా కాగానే, క్యాబేజీ మసాలాను దోస మధ్యలో పెట్టి, మడిచి వేయించాలి. కొత్తిమీర తురుముతో గార్నిష్ చేసి వేడిగా వడ్డించండి.

చిట్కాలు:

దోసల పిండి చాలా పలుచగా లేదా చాలా గాఢంగా ఉండకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
దోసలు వేయించేటప్పుడు నూనె చాలా వేడిగా ఉండకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
దోసలకు మరింత రుచి కోసం, వాటిలో కొత్తిమీర, పచ్చిమిరపకాయలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వంటివి కూడా కలపవచ్చు.
క్యాబేజీకి బదులుగా, ఇష్టమైన ఇతర కూరగాయలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు గుర్రపుముల్లంగి, క్యారెట్లు లేదా బీట్‌రూట్.

ఈ ఆరోగ్యకరమైన రెసిపీని మీరు కూడా ఇంట్లో ట్రై చేయండి.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.