Fenugreek Leaves: సమ్మర్‌లో తప్పకుండా తీసుకోవాల్సిన ఆకుకూర..ఆరోగ్య సమస్యలకు చెక్!

Fenugreek Leaves Benefits: వేసవిలో మనల్ని చల్లగా ఉంచే ఆకుకూరలలో మెంతికూర ఒకటి. రుచికరమైన వంటకాలలో మాత్రమే కాకుండా మెంతికూర మన ఆరోగ్యానికి ఎన్నో ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. వైద్య నిపుణులు కూడా ఆకుకూరలను ఎక్కువగా తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు.

వేసవిలో మెంతికూర ఎందుకు మంచిది?

మెంతికూర ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది. అందుకంటే ఇది వేసవిలో సూర్యుని వేడి వల్ల కలిగే హీట్ స్ట్రోక్ నుండి మెంతికూర మనల్ని రక్షిస్తుంది. దీనిలోని శీతలకరమైన గుణాలు శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి. అంతేకాకుండా మెంతికూరలో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది డీహైడ్రేషన్‌ సమస్యను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. వేసవిలో  చెమట ద్వారా కోల్పోయే నీటిని తిరిగి పొందడానికి మెంతికూర ఒక మంచి మార్గం.

మెంతికూరలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ ఆకులో కేలరీలు తక్కువగా ఉండడం వల్ల బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల కడుపు నిండిన భావాన్ని కలిగించి, ఆకలిని అదుపులో ఉంచుతుంది.

అంతేకాకుండా మెంతికూరలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల చర్మానికి మేలు చేస్తుంది. ఇది చర్మానికి కాంతిని తెచ్చి, ముడతలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది ఒక మంచి ఆహారం. మెంతికూర జీర్ణ సమస్యలను తగ్గించడంలో ఎసిడిటీ నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. జలుబు, దగ్గు వంటి శ్వాసకోశ సమస్యలకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడుతుంది.

మెంతికూరను ఎలా తీసుకోవాలి?

మెంతికూరను పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు.
పప్పు, కూరలు, సలాడ్‌లలో మెంతికూరను జోడించవచ్చు.
మెంతి విత్తనాలను చపాతీలు, రొట్టెలు, ఇతర బేకరీ వస్తువులలో చేర్చవచ్చు.

మెంతికూరను అన్నం, రొట్టె లేదా చపాతీలతో తింటారు.

కావలసిన పదార్థాలు:

2 కప్పుల మెంతి ఆకులు
1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ ముక్కలు
1/4 కప్పు టమోటా ముక్కలు
1/2 టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
1/4 టీస్పూన్ కారం పొడి
1/4 టీస్పూన్ గరం మసాలా
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర కొమ్మలు అలంకరించడానికి

తయారీ విధానం:

మెంతి ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి, నీటిని బాగా వంచుకోవాలి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. జీలకర్రలు చిటపటలాడగానే, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. టమోటా ముక్కలు, పసుపు పొడి, కారం పొడి వేసి బాగా కలపాలి. కూర మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. మెంతి ఆకులు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. కూర మగ్గిపోయే వరకు ఉడికించాలి. గరం మసాలా వేసి కలపాలి. కొత్తిమీర కొమ్మలతో అలంకరించి, అన్నం, రొట్టె లేదా చపాతీలతో వేడిగా వడ్డించాలి.

చిట్కాలు:

మరింత రుచి కోసం, కూరలో కొద్దిగా నిమ్మరసం లేదా నిమ్మకాయ ముక్కలు వేయవచ్చు.
మెంతి ఆకులకు బదులుగా, మెంతు కొత్తిమీర ఆకులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
కూరకు మరింత పదునెత్తు కోసం, కొద్దిగా ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు వేయవచ్చు.
మెంతికూరను పెరుగు లేదా దాల్‌తో కూడా తినవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.