Mamidikaya Charu: మామిడికాయ చారు ఇలా తయారు చేస్తే.. అసలు వదిలిపెట్టరు!

Mamidikaya Charu Recipe: మామిడి చారు, పచ్చిమామిడికాయతో చేసే ఒక రుచికరమైన, పోషకమైన వంటకం. ఇది ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణ రాష్ట్రాలలో చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది. వేసవిలో తినడానికి ఇది చాలా బాగుంటుంది. మామిడి చారును తరచుగా వేసవిలో తింటారు ఎందుకంటే ఇది శరీరాన్ని చల్లబరుస్తుంది. మామిడి చారు జీర్ణక్రియకు చాలా మంచిది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

1 పచ్చి మామిడికాయ (తరిగినది)
1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (తరిగినది)
2 పచ్చిమిర్చి (తరిగినది)
1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
1/2 టీస్పూన్ పసుపు
1/4 టీస్పూన్ ఎర్రమిరపకాయలు
1/2 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
1 కప్పు నీరు
1/4 కప్పు కొత్తిమీర (సన్నగా తరిగినది)

తయారీ విధానం:

ముందుగా ఒక పాత్రలో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. జీలకర్ర వేయించిన తరువాత, ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి, పసుపు, ఎర్రమిరపకాయలు, ధనియాల పొడి వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి. తరిగిన మామిడికాయ వేసి బాగా కలపాలి. నీరు, ఉప్పు వేసి, మామిడికాయ మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, వేడిగా అన్నంతో పాటు వడ్డించాలి.

చిట్కాలు:

మరింత రుచి కోసం, మీరు చారులో కొద్దిగా చింతపండు పులుసు లేదా నిమ్మరసం కూడా వేయవచ్చు. మీకు ఇష్టమైతే, మీరు కొన్ని కరివేపాకులు, ఎండు మిరపకాయలు కూడా వేయవచ్చు. చారును మరింత పుల్లగా చేయడానికి, మీరు మామిడికాయతో పాటు ఒక చిన్న టమాటా కూడా వేయవచ్చు. చారును వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది: మామిడి చారులోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.

రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: మామిడి చారులోని విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి ఇన్ఫెక్షన్లకు వ్యతిరేకంగా రక్షిస్తాయి.

గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: మామిడి చారులోని పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుంది: మామిడి చారులోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ కణాల వృద్ధిని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.

చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: మామిడి చారులోని విటమిన్లు చర్మానికి మంచివి. ముడతలు పొడి చర్మాన్ని నివారించడంలో సహాయపడతాయి.

కళ్ల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: మామిడి చారులోని విటమిన్‌ ఎ  కళ్ల ఆరోగ్యానికి మంచిది. రాత్రి కురుపును నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: మామిడి చారులోని కాల్షియం ఎముకలను బలోపేతం చేయడంలో  ఆస్టియోపోరోసిస్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.