Reuse Oil Health Problems: వాడిన వంట నూనె మళ్లీ మళ్లీ వాడుతున్నారా? తస్మత్ జాగ్రత్త!!

ICMR  Guidelines On Reuse Oil: వంటలో నూనె చాలా ముఖ్యమైన పదార్థం. కానీ ఒకసారి వాడిన నూనెను మళ్ళీ మళ్ళీ వాడటం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎన్నో హానికరమైన ప్రభావాలు చోటు చేసుకుంటాయని వైద్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ICMR (ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఫర్ మెడికల్ రీసెర్చ్) తాజా అధ్యయనం ప్రకారం, వాడిన నూనెను మళ్ళీ వాడటం వల్ల క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు వంటి ప్రాణాంతక వ్యాధులు రావచ్చు తెలిపారు. 

ఎందుకంటే:

వాడిన నూనెను వేడి చేసినప్పుడు, అందులోని కొవ్వు ఆమ్లాలు విచ్ఛిన్నమై అక్రిలమైడ్, ఆల్డిహైడ్, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ వంటి హానికరమైన పదార్థాలుగా మారతాయి. ఈ పదార్థాలు క్యాన్సర్ కారకాలుగా పనిచేస్తాయి. ఈ నూనెను మళ్ళీ వేడి చేయడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి. దీనివల్ల గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. వాడిన నూనెలో ఫ్రీ రాడికల్స్ పెరుగుతాయి. ఫ్రీ రాడికల్స్ శరీర కణాలను దెబ్బతీస్తాయి, అల్జీమర్స్, డిమెన్షియా వంటి వ్యాధులకు దారితీస్తాయి. వాడిన నూనెను మళ్ళీ వాడటం వల్ల జీర్ణ సమస్యలు, ఎసిడిటీ, గొంతు నొప్పి వంటివి కూడా రావచ్చని  చెబుతున్నారు. మరి ఉపయోగించిన నూనెను ఏం చేయాలి అనే ప్రశ్న ప్రతిఒక్కరికి కలుగుతుంది. వాడిన నూనెతో ఏం చేయాలి అంటే..

ఏం చేయాలి?

ఒకసారి ఫ్రై చేసిన నూనెను మళ్ళీ వేయించడానికి వాడకండి. కేవలం కూరలు వండుకోవడానికి మాత్రమే ఉపయోగించండి.
 1-2 రోజులకు మించి ఎక్కువ రోజులు ఈ నూనెను స్టోర్ చేయకండి.
వంట నూనె కొనుగోలు చేసే సమయంలో పాలీ అన్‌సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉన్నవాటిని ఎంచుకోండి. ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. 

చిట్కాలు:

వాడిన నూనెను చల్లబరచి ఒక సీలుబందన కూజాలో నిల్వ చేయండి. రెండు వారాలకు మించి దీన్ని ఉపయోగించకండి.
వాడిన నూనెను పారవేసేటప్పుడు, దానిని ప్లాస్టిక్ సీసాలో పోసి చెత్తబుట్టలో వేయండి. నూనెను డ్రైనేజీలో పోయవద్దు.

పాలీ అన్‌సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉండే నూనెలు: 

సోయాబీన్ నూనె: 

ఈ నూనెలో 60% పాలీఅన్‌సాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది. ఇది ఒమెగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాల ఉంటుంది. ఇది మంటను తగ్గించడంలో, మెదడు,  కళ్ళ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

కనోలా నూనె:

ఈ నూనెలో 57% పాలీఅన్‌సాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇది ఒమెగా-3, ఒమెగా-6 కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది. ఇవి రెండూ గుండె ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనవి.

వాల్‌నట్ నూనె:

ఈ నూనెలో 67% పాలీఅన్‌సాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇది ఒమెగా-3 కొవ్వుఅద్భుతమైన పోషకం. ఇది మంటను తగ్గించడానికి  కళ్ళ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

పాలీఅన్‌సాచురేటెడ్ కొవ్వులు అధికంగా ఉండే నూనెలను ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. ఎందుకంటే అవి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. అయితే ఈ నూనెలను వేడి చేయడానికి జాగ్రత్త వహించండి ఎందుకంటే అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు అవి విచ్ఛిన్నం కావచ్చు, హానికరమైన సమ్మేళనాలను ఏర్పరచవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.