Ulli Karam Dosa: సాధారణంగా హోటల్ లో చాలా మంది దోశను తింటున్నారు, అందులో మసాల దోశ, కారం దోశ, ఉల్లికారం దోశను ఎంతో ఇష్టంగా తింటుంటారు. అయితే ఇంట్లోనే ఫేమస్‌ ఉల్లికారం దోశ ఎలా తయారు చేసుకోవాలి అనేది తెలుసుకుందాం.  


COMMERCIAL BREAK
SCROLL TO CONTINUE READING

ఉల్లికారం దోశ ఒక రుచికరమైన ఆహారం. దీని తయారు చేయడం ఎంతో సులభమైన తెలుగు వంటకం. ఇది చాలా వరకు దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రాచుర్యం పొందింది. కేవలం ఇంట్లోనే ఉపయోగించే ఆహారపదార్థలను తీసుకుంటే సరిపోతుంది.  



కావలసిన పదార్థాలు:


దోశ మిశ్రమం:
బియ్యం - 2 కప్పులు
మినప్పప్పు - 1/2 కప్పు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత


ఉల్లికారం:


ఉల్లిపాయలు - 2 (తరిగినవి)
ఎండుమిర్చి - 4-5 (తరిగినవి)
కరివేపాకు - కొన్ని రెమ్మలు
కొత్తిమీర - కొన్ని రెమ్మలు


కారం పొడి - 1/2 టీస్పూన్
కసూరి మేతి - 1/4 టీస్పూన్
నూనె - వేయించుకోవడానికి తగినంత


తయారీ విధానం:


బియ్యం, మినప్పప్పును కలిపి కనీసం 4 గంటలు నానబెట్టండి. నీరు పారబోసి మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బండి. మిశ్రమాన్ని ఒక పాత్రలోకి తీసి, ఉప్పు వేసి కలపండి. ఇప్పుడు ఈ  మిశ్రమాన్ని గుంటలుగా తయారు చేసి, కనీసం 8-10 గంటలు పెరుగుదలకు వదలండి.


ఉల్లికారం తయారీ:


ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర వేసి తాలూపు చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. కారం పొడి, కసూరి మేతి వేసి కలపండి. ఒక నాన్‌స్టిక్ పాన్‌ను వేడి చేసి, కొద్దిగా నూనె రాసి, దోశ మిశ్రమాన్ని వంచి వేయండి. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. వేడి వేడి ఉల్లికారం దోశను చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో సర్వ్ చేయండి.


హోటల్‌ స్టైల్ చిట్కాలు:


మిక్సీలో రుబ్బేటప్పుడు కొద్దిగా నీరు వేస్తూ మెత్తగా రుబ్బండి.


పిండిని గుంటలుగా తయారు చేయడం వల్ల దోశ మరింత మృదువుగా ఉంటుంది.


ఉల్లిపాయలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరగడం వల్ల మరింత రుచిగా ఉంటుంది.


దోశను మిడియం ఫ్లేమ్‌లో వేయించడం మంచిది.


అదనపు సూచనలు:


దోశ మిశ్రమానికి బదులుగా రెడీమేడ్ దోశ మిశ్రమం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఉల్లికారంలో మీ ఇష్టం మేరకు కూరగాయలు కూడా చేర్చవచ్చు. దోశను చెక్కలగా కోసి, ఉల్లికారంతో కలిపి స్నాక్‌గా కూడా తినవచ్చు.


Also Read:Carrot Bobbatlu: ఈ స్వీట్‌ తింటే వంద ఏనుగుల బలం మీ సొంతం..తయారీ విధానం ఇలా..!



స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  


ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U


ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 


Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.