கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நமது உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்கும் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் போன்ற மற்ற மேக்ரோனூட்ரியன்களுடன் முதன்மை எரிபொருள் மூலமாகும். ஃபைபர் தவிர அனைத்து வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் நம் உடலில் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்படுகின்றன. இந்த குளுக்கோஸ் இன்சுலின் (கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோன்) உதவியுடன் நமது இரத்த ஓட்டத்தின் மூலம் அனைத்து உடல் செல்களுக்கும் கொண்டு செல்லப்படுகிறது. இருப்பினும், டைப்-2 நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் பற்றாக்குறை அல்லது திறமையின்மை காரணமாக நமது இரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து குளுக்கோஸை நம் உடலால் திறம்பட அகற்ற முடியாது, இது உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஒவ்வொரு உணவிலும் சேர்க்கப்பட வேண்டிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகை மற்றும் அவற்றின் பகுதி அளவுகள் குறித்து மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம். அவ்வாறு செய்வது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவில் ஏற்ற இறக்கங்களைத் தடுக்கவும், நீண்ட கால சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். மேலும், உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (GI) அறிந்து கொள்வதும் மிகவும் முக்கியம். 0 - 100 என்ற அளவில், உணவுகள் செரிமானத்திற்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையில் ஏற்படும் தாக்கத்தின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது தரவரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. அதிக ஜிஐ கொண்ட உணவுகள், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கின்றன. குறைந்த ஜிஐ கொண்ட உணவுகளை விட, 70 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஜிஐ உள்ள உணவுகள் (அரிசி, மைதா, சர்க்கரை, உருளைக்கிழங்கு, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், பேக்கரி பொருட்கள்) உயர்வாகவும், 56 முதல் 69 (பழங்கள்) ஜிஐ உள்ள உணவுகள் நடுத்தரமாகவும், மற்றும் 55 அல்லது அதற்கும் குறைவான ஜிஐ கொண்ட உணவுகள் (பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், பால் பொருட்கள்) குறைவாகக் கருதப்படுகின்றன.
தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்:
சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஏற்கனவே செயலாக்கப்பட்டு, முன்கூட்டியே செரிக்கப்பட்ட வடிவங்களில் (சிறிய அல்லது நார்ச்சத்து இல்லை) இருப்பதால், நம் உடல் அவற்றை விரைவாக உறிஞ்சி குளுக்கோஸாக மாற்றுகிறது. இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது, சில நேரங்களில் நபர் மீண்டும் பசியை உணர ஆரம்பிக்கிறார். எ.கா. வெள்ளை ரொட்டி, வெள்ளை பாஸ்தா, சில தானியங்கள், பிஸ்கட், பேக்கரி உணவுகள் போன்றவை.
சர்க்கரைகள்
சர்க்கரை உணவுகளில் அதிக அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் உள்ளன மற்றும் குறைந்த அல்லது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை, இது இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்மையான கூர்மைகளை ஏற்படுத்தும். சர்க்கரை எடை அதிகரிப்பதற்கும் பங்களிக்கும் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். எ.கா. கேக்குகள், மிட்டாய்கள், சாக்லேட்டுகள், டோனட்ஸ், சுவையூட்டப்பட்ட பானங்கள், சோடாக்கள் போன்றவை. சர்க்கரைகள் டெக்ஸ்ட்ரோஸ், வெல்லப்பாகு, மேப்பிள் சிரப் போன்ற பல பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் பெயரிடப்படலாம். வாங்குவதற்கு முன் ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் படிக்கவும்.
நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் கொண்ட உணவுகள்: ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் (நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்) கெட்ட கொழுப்பை உயர்த்தி நல்ல கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன. பல வறுத்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், பொரியல், சிப்ஸ், நம்கீன்ஸ், வேகவைத்த பொருட்கள், வெண்ணெய், சீஸ், உறைந்த உணவுகள், பாமாயில் ஆகியவை தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
மது: குளுக்கோஸை வெளியிடும் உங்கள் கல்லீரலின் திறனை ஆல்கஹால் கட்டுப்படுத்தலாம். சில நீரிழிவு மருந்துகளிலும் ஆல்கஹால் தலையிடலாம்.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்: பேக்கன், ஹாம், சலாமி ஆகியவற்றில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் புதிய இறைச்சியில் இல்லாத தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் உள்ளன. இவை இதய நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
உப்பு உணவுகள்: உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். உணவு லேபிளில் உப்பு "சோடியம்" என்று தோன்றலாம். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்கள் மற்றும் உப்பு தின்பண்டங்கள் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்ளலைத் தவிர்க்கவும்.
மேலும் படிக்க | ருசியா சாப்பிடணும்... எடையும் குறையணுமா? அதுக்கு வழி இந்த பருப்புல இருக்கு
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்.
முகநூலில் @ZEETamilNews, ட்விட்டரில் @ZeeTamilNews மற்றும் டெலிக்ராமில் https://t.me/ZeeTamilNews என்ற பக்கத்தை லைக் செய்யவும்.
கல்வி, பொழுதுபோக்கு, அரசியல், விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
