त्योहार के खास मौके पर घर में बनाए जाने वाले व्यंजनों में भी बदलाव आ जाता है. इस बार आप भी अपने किचन में शेजवान ब्रोकली शेजवानी रेसिपी (Schezwan Broccoli Recipe) ट्राई कर अपने मेन्यू को दीजिए एक नया तड़का.
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5 "शेजवान ब्रोकली रेसिपी")
नई दिल्ली: ब्रोकली (Broccoli) एक बेहद पौष्टिक हरी सब्जी है, जिसमें फाइबर और प्रोटीन की भरपूर मात्रा पाई जाती है. त्योहार के इस सीजन में किचन में लगाइए फ्यूजन का तड़का. शेफ विक्की रत्नानी की इस रेसिपी में ब्रोकली को एक अनोखा शेजवानी ट्विस्ट दिया गया है.
ब्रोकली शेजवानी रेसिपी
आमतौर पर लोग ब्रोकली को सलाद के तौर पर खाते हैं या उसे पास्ता व अन्य डिशेज के साथ हल्का पका लेते हैं. अगर आपके घर में मेहमान आए हुए हैं या आप छुट्टी के खास मौके पर कोई नई डिश ट्राई करना चाहते हों तो ब्रोकली शेजवानी से बेहतर कुछ नहीं मिलेगा. जानिए शेजवान ब्रोकली की खास रेसिपी (Schezwan Broccoli Recipe).
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ब्रोकली शेजवानी की सामग्री:
2 कप ब्रोकली
1 प्याज
½ लाल शिमला मिर्च
½ जुकिनी
हरे प्याज के पत्ते
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच ऑलिव ऑयल
1 बड़ा चम्मच चिंग्स सीक्रेट शेजवान चटनी
½ ताजा अनानास
अदरक-लहसुन का पेस्ट
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विधि:
1. लाल शिमला मिर्च, अनानास, हरे प्याज की पत्तियां और जुकिनी को लंबे टुकड़ों में काटें. प्याज को बड़ी पंखुड़ियों में काटें.
2. एक कड़ाही में ऑलिव ऑयल गर्म करें. उसमें प्याज, जुकिनी, हरे प्याज के पत्ते, अनानास और लाल शिमला मिर्च डालें.
3. उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और चिंग्स सीक्रेट शेजवान चटनी डालें. इसे अच्छी तरह से मिलाएं और 1 मिनट तक पकने दें.
4. अब उसमें ब्रोकली डालकर टॉस करें. कड़ाही को ढककर 2 मिनट तक पकने दें.
शेजवान ब्रोकली तैयार है. इसे एक प्लेट में निकाल लें.
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शेजवान मूंगफली के लिए सामग्री:
1/2 कप मूंगफली
1 कप चीनी
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच चिंग्स सीक्रेट शेजवान चटनी
1 चम्मच ऑलिव ऑयल
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विधि:
1. कड़ाही में चीनी पिघलाएं. इसमें थोड़ा पानी, मूंगफलियां और चिंग्स सीक्रेट शेजवान चटनी डालकर 3 मिनट तक पकाएं.
2. एक प्लेट में थोड़ा तेल फैलाएं और उसमें मूंगफली का मिश्रण डालें. इसे ठंडा होने दें.
3. मूंगफली के मिश्रण को हाथ से तोड़ दें और शेजवान ब्रोकली पर गार्निश करें.
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खास टिप:
इस डिश को आप दूसरे तरीके से भी बना सकते है- शेजवान ब्रोकली को पके हुए हक्का नूडल्स के साथ मिलाएं. अधिक स्वाद के लिए इसमें एक और चम्मच शेजवान चटनी डालें. शेजवान ब्रोकली हक्का नूडल्स तैयार हो जाएंगे!
