अगर आपका रसगुल्ले खाने का मन कर रहा है तो इस बार मार्केट से न खरीदकर उन्हें घर में ही बना लीजिए. सूजी के रसगुल्ले (Suji Ke Rasgulle) आपकी सेहत का भी ख्याल रखते हैं.
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5 "सूजी के रसगुल्ले")
नई दिल्ली. कोरोना काल में लोगों ने बाजार के खान-पान में काफी कमी कर दी है. सभी कोशिश करते हैं कि अब मार्केट से मिठाइयां न खरीदकर घर पर ही बनाकर खा लें. अगर आपका भी कुछ मीठा खाने का मन कर रहा है तो इस बार घर पर ट्राई कीजिए सूजी के रसगुल्ले (Suji Ke Rasgulle). ये रसगुल्ले खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं. जानिए सूजी के रसगुल्ले बनाने की सबसे आसान विधि.
सामग्री
दूध- आधा लीटर
सूजी- 50 ग्राम
चीनी- 300 ग्राम
मावा- 60 ग्राम
इलायची- 4 कुटी हुई
घी- 2 बड़े चम्मच
पिस्ता- 1 बड़ा चम्मच
केसर के लच्छे- 10
पिसी हुई बूरा- 25 ग्राम
बादाम कतरा हुआ- 1 बड़ा चम्मच
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इस विधि से तैयार करें चाशनी
1. रसगुल्ले की चाशनी बनाने के लिए एक भगोने में 1 कप पानी और एक तिहाई कप चीनी डालकर गैस पर रखें.
2. इसके बाद तेज आंच पर चीनी को अच्छी तरह से घुल जाने तक पकाएं.
3. फिर इसमें 10 धागे केसर डालकर कम से कम 5 मिनट तक पकाएं.
4. इसके बाद चाशनी के गाढ़ा होते ही तुरंत गैस बंद कर दें और चाशनी को ठंडा होने दें.
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सूजी के रसगुल्ले बनाने की विधि
1. सूजी के रसगुल्ले बनाने के लिए गैस पर पैन रखें और फिर घी डालकर गर्म करें. घी के गर्म हो जाने के बाद इसमें सूजी डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
2. इसके बाद इसमें आधा लीटर दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
3. दूध के गाढ़ा होने के बाद इसमें चीनी डालें और चम्मच से चलाते रहें. जब ये अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें ताकि इससे रसगुल्ले बनाए जा सकें.
4. इसके बाद हाथ में घी लगाकर इस मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बना लो. फिर कड़ाही में घी डालकर गैस पर चढ़ाएं और एक-एक करके इन गोलियों को तलें.
5. गोलियों को तलने के समय ही इन्हें चाशनी में डालते जाएं और एक घंटे तक इन्हें चाशनी में डूबा रहने दें.
सूजी के रसगुल्ले तैयार हैं. इन्हें गर्मागर्म भी खाया जा सकता है.
