आलू के छिलके (Potato Peels) बेहद लाभकारी होते हैं. लेकिन बहुत से लोग आलू की डिशेज (Potato Dish) बनाते वक्त इसके छिलके उतारकर फेंक देते हैं. आपकी जानकारी के लिए बता दें कि आलू के छिलके कभी नहीं फेंकने चाहिए. आलू से कहीं ज्यादा पौष्टिक गुण इसके छिलकों में होते हैं.
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आलू में कार्ब और स्टार्च काफी ज्यादा मात्रा में मौजूद होता है. अपने देश में आलू को कई तरह से खाया जाता है. इन्हें आप उबालकर भी खा सकते हैं. आप इन्हें फ्राई करके भी खा सकते हैं. आलू को कई अलग-अलग सब्जियों में भी डाला जाता है.
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आलू के छिलकों में पोटैशियम की काफी मात्रा होती है. इससे ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है. साथ ही इसके गुणों की वजह से आप कई बीमारियों से दूर रह सकते हैं.
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आलू के छिलके खाने से बॉडी का मेटाबॉलिज्म मेंटेन रहता है. अगर आपकी बॉडी में आयरन की कमी है तो भी आलू के छिलके खाएं. आप आलू के छिलकों से बने स्नैक्स भी खा सकते हैं.
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आलू के छिलकों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लीजिए. अब उनमें हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं. 5 मिनट के लिए अवन में बेक कर लें. फिर ऊपर से चाट मसाला डालकर आलू के टेस्टी स्नैक्स खाएं.
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छोटे आलुओं को छिलके सहित उबालें. फिर इन्हें बीच में से थोड़ा सा काटें, उनपर चाट मसाला और नमक छिड़क कर अवन में बेक करें.
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आप जब भी आलू की सब्जी बनाएं, उसके छिलके न उतारें. सब्जियों को छिलके सहित बनाने से सब्जी टेस्टी भी बनेगी और पौष्टिक भी.
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