Recipe: कुछ चटपटा खाने का है मन तो घर पर यूं बनाएं गर्मागर्म हरे मटर की टिक्की

नई दिल्लीः आलू की टिक्की के बारे में तो आपने खूब सुना होगा और खाया भी होगा, लेकिन क्या आपने आलू-मटर की टिक्की खाई है. अगर खाई है तो यह तो तय है कि आपको यह स्नैक काफी पसंद आया होगा. यह एक ऐसा स्नैक है जो न सिर्फ बच्चों को पसंद आता है, बल्कि बड़ों को भी काफी पसंद आता है. ऐसे में अगर आप उन्हें घर में ही यह स्वादिष्ट स्नैक बनाकर परोसेंगे तो वह तो आपके फैन ही हो जाएंगे, लेकिन अगर आपको मटर टिक्की बनाने की रेसिपी नहीं आती तो चलिए हम आपको बताते हैं टेस्टी और चटपटी मटर टिक्की बनाने की रेसिपी-

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सामग्री
हरे मटर 500 gms (छिले हुए)
देसी घी (2 टेबल स्पून)
अदरक पेस्ट (दो टेबल स्पूम)
हरी मिर्च (स्वादानुसार)
मिर्च पाउडर (1/2 टी स्पून)
चाट मसाला (1 टेबल स्पून)
बेसन पाउडर (रोस्टेड)
नमक (स्वादानुसार)
आलू (1 उबला हुआ)
ताजा धनिया (1 टेबल स्पून)

चटनी के लिए सामग्री
इमली का गुदा (2 टेबल स्पून)
गरम मसाला पाउडर (1/2 टी स्पून)
गुड़ (2 टेबल स्पून)
जीरा पाउडर (1/2 टी स्पून)

विधि
हरे मटर की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले मटर और आलू को उबाल लें और फिर इसे अच्छे से मैश कर लें. गैस पर एक कढ़ाही चढ़ाएं और इसमें घी गर्म करें फिर हरी मिर्च और अदरक डालें. इसमें मैश किए हुए मटर और आलू डालकर पूरी तरह पकने तक पकाएं. मसाले डालें और लगातार पकाएं. अब गैस बंद कर दें और इसमें बेसन मिलाएं. ध्यान रहे बेसन सिर्फ बाइंडिंग के लिए चाहिए, इसलिए कम मात्रा में ही बेसन मिलाएं. अब इस मिश्रण में हरा धनिया मिलाएं और फिर इसकी छोटी-छोटी टिक्की बनाकर देशी घी में गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं.

इमली की चटनी बनाने के लिए:
एक बर्तन में पानी गर्म करें और इसमें इमली के गूदे को उबाल लें. अब इसमें गुड़ मिलाएं और फिर इसमें गरम मसाला और जीरा पाउडर मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं. अच्छी तरह पक जाने पर इस चटनी के साथ मटर की टिक्की गर्मा-गर्म सर्व करें.