कोरोना वायरस (Coronavirus) और लॉकडाउन (Lockdown) के चलते लोगों ने घर पर ही तमाम तरह के व्यंजन बनाना सीख लिया है. अगर आपको थाई व्यंजन खाना पसंद है तो घर पर ही मौजूद सामग्रियों से आप स्वादिष्ट थाई व्यंजन (Thai Recipe) बना सकते हैं.
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6 "कच्चे पपीते का सलाद")
नई दिल्ली: माना कि घर के दाल-चावल और रोटी-सब्जी से बेहतर कुछ नहीं होता है, लेकिन कभी-कभी तो बाहर का खाना खाने का दिल सभी का करता है. अगर आप थाई फूड (Thai Food) के शौकीन हैं लेकिन कोरोना वायरस (Coronavirus) के चलते होटल जाने से झिझक रहे हैं तो अब परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है. दरअसल, थाई व्यंजन (Thai Cuisine) बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है. अब आप घर में ही बेहद आसानी से थाई व्यंजन बना सकते हैं.
थाई रेसिपी
कोरोना वायरस और लॉकडाउन (Lockdown) के चलते लोगों ने घर पर ही तमाम तरह के व्यंजन बनाना सीख लिया है. शाही इंडियन फूड से लेकर कॉन्टिनेंटल, इटैलियन, चाइनीज और फ्रेंच फूड तक, इस लॉकडाउन में लोगों ने सब कुछ घर पर ही ट्राई कर लिया. अगर आपको थाई व्यंजन खाना पसंद है तो घर पर ही मौजूद सामग्रियों से आप स्वादिष्ट थाई व्यंजन बना सकते हैं. क्रुआ थाई की हेड शेफ किरण चौहान (Chef Kiran Chauhan, Head Chef, Krua Thai) से जानिए थाई डिशेज बनाने की सबसे आसान रेसिपी (Thai Recipe).
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1. कच्चे पपीते का सलाद (Som Tom-Raw Papaya Salad)
सामग्री
100 ग्राम कच्चा पपीता
लाल मिर्च, लहसुन, बीन्स, टमाटर (आपकी पसंद की कोई भी सब्जियां)
1 मध्यम लाल मिर्च
लहसुन की 4 कलियां
20 ग्राम मूंगफली
50 ग्राम गाजर (वैकल्पिक)
15 मिली सोया सॉस
30 मिली नींबू का रस
30 ग्राम ब्राउन शुगर या खजूर
विधि
1. कच्चे पपीते को कद्दूकस कर लें और गाजर को लंबाई में काट लें.
2. लाल मिर्च और लहसुन को कूट लें.
3. अपनी पसंदीदा सब्जियों को लंबाई में काट लें.
4. मूंगफली के दाने कूट लें.
5. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें.
6. उसमें नींबू का रस, सोया सॉस और ब्राउन शुगर या खजूर मिलाएं.
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर कच्चे पपीते का सलाद सर्व करें.
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2. थाई चिली पेस्ट (Thai Chilli Paste)
सामग्री
100 ग्राम सूखी लाल मिर्च
500 ग्राम प्याज
250 ग्राम लहसुन
80 ग्राम इमली का गूदा
5 ग्राम नमक
फ्राई करने के लिए रिफाइंड ऑयल
विधि
1. प्याज को छील कर लंबाई में काट लें.
2. प्याज, लहसुन और सूखी लाल मिर्च को एक-एक करके डीप फ्राई कर लें.
3. सभी सामग्रियों को थोड़ा ठंडा करने के बाद दरदरा पीस लें.
4. एक पैन में लगभग 100 मिली तेल लें और पिसी हुई सामग्री डालें.
5. अब उसमें बाकी सामग्री मिलाएं.
6. तेल के ऊपर आने तक सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर पका लें.
थाई चिली पेस्ट तैयार है.
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