घर के खाने में नयापन लाते रहने से लोगों का ध्यान जंक फूड की तरफ कम जाता है. अगर आप पुलाव के आम स्वाद से बोर हो चुके हों तो इस बार ट्राई कीजिए मीठा पुलाव, जिसे जर्दा पुलाव (Zarda Pulao) कहा जाता है.
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7 "जर्दा पुलाव")
नई दिल्ली: आमतौर पर पुलाव हर घर में बनता है और इसका स्वाद सभी को पसंद भी होता है. पुलाव को कई तरीकों से बनाया जा सकता है. मीठा खाने के शौकीन लोग पुलाव भी मीठा बनाते हैं.
मीठे पुलाव को जर्दा पुलाव (Zarda Pulao) के नाम से जाना जाता है. जर्दा नाम उर्दू शब्द जर्द से लिया गया है, जिसका मतलब होता है पीला रंग. यही कारण है कि इस डिश का नाम जर्दा पुलाव है. अगर आप भी अक्सर बनाए जाने वाले एक ही तरह के पुलाव से बोर हो गए हैं तो अब कुछ नया ट्राई कीजिए.
खाने में बनाएं मीठा जर्दा पुलाव
जिन लोगों को मीठा खाने का शौक है, उन्हें मीठे चावल काफी पसंद आएंगे. तो चलिए देर किस बात की! लंच या डिनर में इस रेसिपी से बनाइए जर्दा पुलाव (Zarda Pulao Recipe).
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सामग्री
250 ग्राम बासमती या सेला चावल
3-4 लौंग
¼ कप घी या तेल
3-4 हरी इलायची
200 ग्राम चीनी
2 चम्मच सूखा नारियल
½ कप कटे हुए ड्राईफ्रूट्स
100 ग्राम मुरब्बा
100 ग्राम खोआ (वैकल्पिक)
फूड कलर, जरूरत के अनुसार
1 चम्मच केवड़ा
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बनाने की विधि
1. चावल बनाने से पहले एक या आधे घंटे तक भिगो दें.
2. एक पैन में जरूरत के अनुसार पानी डालें, फिर उसमें फूड कलर और लौंग डालकर उबालें.
3. अब भिगोया हुआ चावल डालकर पकने दें. उसके बाद पानी निकाल दें.
4. पैन में घी डालकर गर्म करें. इसमें ड्राईफ्रूट्स डालकर हल्का भून लें.
5. उसके बाद चावल और नारियल डालकर 2-3 मिनट के लिए पकने दें.
6. कुछ देर के बाद आंच को तेज करें और ढक्कन हटा कर चावल को चलाएं.
7. अब गैस बंद कर दें. उसके ऊपर से केवड़े का पानी डालकर सर्व करें.
