महाराष्ट्र जाएं तो ये पकवान एक बार जरूर ट्राई करें

नई दिल्ली: महाराष्ट्र के बारे में सोचते ही तमाम बातें आपके जेहन में आ सकती हैं मसलन वहां का पहनावा, नृत्य, पर्यटन स्थल, नाटक, फिल्म, उत्सव और भी बहुत कुछ. लेकिन इन सबसे पर जिस चीज का ख्याल आता है वह है मराठी भोजन. मराठी भोजन के बारे में सोचते ही सबसे पहले कांदा पोहा , वड़ा पाव और पाव भाजी पर ध्यान अटक जाता है. हालांकि व्यंजनों की विविधता के मामले में इस राज्य का कोई जवाब नहीं है. आसान शब्दों में कहें तो मराठी खाने में आपको स्वाद से भरपूर पारंपरिक व्यंजनों का लुत्फ मिलता है.

मशहूर शेफ कुणाल कपूर का कहना है कि थाली शब्द रेस्तरां द्वारा दिया गया है ताकि उनके लिए किसी खास क्षेत्र के कुछ मूल व्यंजनों को एक जगह कर बेच पाने में आसानी हो. हालांकि, कपूर ने बताया, एक थाली किसी खास समुदाय की होती है. महाराष्ट्र के भीतर कई समुदाय हैं.

उन्होंने कहा कि महाराष्ट्र में एक कोल्हापुरी थाली में आपको पांध्रा रस, तांब्दा रस और कोल्हापुर के कई अनोखे व्यंजन मिलेंगे. उन्होंने बताया, इसी तरह मालवा क्षेत्र में थाली किसी खास अवसर पर तैयार होती है. इसमें समुद्री भोजन ज्यादा रहता है जबकि कोल्हापुरी भोजन में मटन की मात्रा ज्यादा होती है.

इसके अलावा आपको महाराष्ट्र के भोजन में कोंबडी वडा, पितला-भाकर, जुनका भाकर जैसे शाकाहरी विकल्प भी हैं. महाराष्ट्र के भोजन की विविधता को जानने के लिए आपको माल्वानी, कोल्हापुरी, नागपुर और विदर्भ की थाली का स्वाद लेना पड़ेगा. लोगों को वड़ा पाव, मिसल पाव, थाली पीठ, साबूदाना खिचड़ी, भरली वांगी, कोल्हापुरी मटन जैसे व्यंजन भी खासे पसंद आते हैं.

थालीपीठ:
यह एक मराठी व्यंजन है जो कई दाल और अनाज के आटे से बनाया जाता है. इसलिए थालीपीठ स्वाद के साथ-साथ आपकी सेहत भी बढ़ाएगा

मिसल पाव:
कोल्‍हापुरी स्‍वाद है, मिसल पाव. यह मुंबई में भी काफी मशहूर है. शाम के स्‍नैक्‍स में इसका लुफ्त उठाया जा सकता है.

वरण (महाराष्ट्रियन दाल):
अरहर की दाल को महाराष्ट्र में नारियल के पेस्ट के साथ बनाया जाता है. चावल के साथ वरण का स्वाद बेहतरीन आता है. 

बॉम्बे भेलपूरी:
मुंबई की भेलपूरी का स्वाद तो वर्ल्ड फेमस है. इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है. यह महाराष्ट्र में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड है.

पूरन पोली:
यह मराठी पकवान मीठे पराठे की तरह होता है. पूरन पोली में मीठी दाल का भरावन इस्तेमाल करते है. ये खाने में अलग और स्वादिष्ट है.

वड़ा पाव:
महाराष्ट्र में वड़ा पाव का टेस्ट बेहद पसंद किया जाता है. यह खासतौर से मुंबई में का फेवरिट स्नैक है.