दाल में कुछ काला है! FSSAI के बताए इन तरीकों से करें नकली Dal की पहचान, वरना बढ़ जाएगा कैंसर का खतरा

अगर आप दाल खाते हैं तो इसकी शुद्धता के बारे में पता होना बहुत जरूरी है. मिलावट दाल का लंबे समय तक सेवन कैंसर के जोखिम को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार होता है.

दाल भारतीय थाली का एक अहम हिस्सा है. कई तरह की रेसिपी में इसका यूज किया जाता है. प्रोटीन की अधिकता होने के कारण इसका सेवन सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है. 

लेकिन, महज कुछ फायदों के लिए दुकानदार दाल के रंग को बेहतर बनाने के लिए उसमें नकली रंग मिलाने लगे हैं. इसके लिए आमतौर पर सिंथेटिक डाई मेटानिल येलो का इस्तेमाल किया जाता है, जो सेहत के लिए बहुत हानिकारक होते हैं. आप तो ऐस दाल का सेवन नहीं कर रहे हैं? इसकी जांच के लिए  FSSAI के इन तरीकों को आजमा सकते हैं-

मेटानिल येलो के साइड इफेक्ट्स

मेटानिल येलो का मुख्य उपयोग कपड़ा और कागज फैक्ट्री में होता है. जब भी इसका इस्तेमाल खाद्य पदार्थों में मिलावट के मामले में किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक होता है. यह नकली सामान पेट की समस्याओं, खराब त्वचा और सांस लेने में तकलीफ और कैंसर का कारण भी बन सकता है. दाल में इसका इस्तेमाल ताजा, और चमकदार बनाने के लिए किया जाता है.

ऐसे करें नकली दाल की पहचान

स्टेप 1- जिस भी दाल की शुद्धता की जांच करनी हो उसकी 1 ग्राम मात्रा लें, और इसे स्टेरिल टेस्ट ट्यूब में डालकर गुनगुने पानी से भर दें.

स्टेप 2- टेस्ट  ट्यूब को धीरे से हिलाएं. फिर इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. ऐसा करने से आर्टिफिशियल कलर मेटानिल येलो पानी में घुलने लगेगा.

स्टेप 3- फिर टेस्ट ट्यूब में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की कुछ बूंदे डालें. इससे मिलावट होने पर पानी का रंग बदलने लगेगा. 

स्टेप 4- अगर दाल शुद्ध हैं तो टेस्ट ट्यूब में कोई खास रंग नहीं बदलेगा. घोल साफ से लेकर थोड़ा पीला रहेगा. दूसरी ओर, अगर मेटानिल येलो मौजूद है तो घोल साफ गुलाबी हो जाएगा.

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.