नई दिल्ली: Dahi Bhalle Recipe: दही भल्ले का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी न आए ऐसा हो ही नहीं सकता. सभी को खट्टे-मीठे दही भल्ले बेहद पसंद होते है. ये डिश किसी त्यौहार या पार्टी-फंक्शन में बेहद पसंद की जाती है. वहीं ये डिश हेल्थ को भी कोई नुकसान नहीं पहुचाती है. होली आते ही ही कई लोग अपने घर में इसे बनाना शुरू कर देंगे. अगर आप भी इस होली दही-भल्ले बनाने की सोच रहे हैं तो हम आपकी इसमें कुछ मदद कर देते हैं. आप हमारी ओर से दी गई इस रेसिपी का इस्तेमाल करके घर पर टेस्टी से दही-भल्ले बना सकती हैं. इनका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.
दही भल्ले बनाने की रेसिपी
सामग्री
उड़द दाल 1/2kg
हींग 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च 2-3 पीस (बारीक कटा)
मीठी दही 1 कप
अदरक 1 टी स्पून कूटा हुआ
चाट मसाला 2-3 टी स्पून
अनार दाने 2-3 टेबलस्पून
धनिया पत्ती 1 कप (कटी हुई)
किशमिश 1/2 कप
काजू 1/2 कप
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 टी स्पून
जीरा 1 टी स्पून (दरदरा कूटा हुआ)
जीरा पाउडर 4 टेबलस्पून (भुना हुआ)
इमली की चटनी (जरूरत अनुसार)
काला नमक (स्वादानुसार)
तेल जरूरत के हिसाब से
सादा नमक स्वाद के अनुसार
दही भल्ला बनाने की विधि
दही भल्ले बनाने के लिए आप सबसे पहले उड़द दाल लें और उसे अच्छे से धोकर लगभग 3 घंटे तक पानी में भिगोकर रख दें.
अब उड़द दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में अच्छे से पेस्ट बना लें. अब इस पेस्ट में हींग डालकर इसे हल्का और शाइनी होने तक फेंटते रहें.
दाल के इस पेस्ट में अब धनिया, काजू, किशमिश भुना जीरा, हरी मिर्च, अदरक और नमक मिलाकर अच्छे मिक्स कर लें.
1 कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें. इसके गर्म होते ही दाल के पेस्ट की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर कड़ाही में डालते रहें. बॉल्स बनाने से पहले हाथों में थोड़ा सा तेल लगा लें.
भल्लों को तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें और इन्हें एक सेपरेट बर्तन में निकाल लें. अब फ्राई किए हुए भल्लों को नमक वाले गर्म पानी में कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें. इससे वे सॉफ्ट हो जाएंगे.
अब भल्लों का सारा पानी निचोड़कर उन्हें एक प्लेट में रखें और उसके उपर मीठी दही, इमली की चटनी, अनार दाना, चाट मसाला, भुना जीरा, गरम मसाला और हरी धनिया पत्ता छिड़क लें.
तैयार हैं आपके खट्टे-मीठे दही भल्ले. अब आप इनका आराम से स्वाद ले सकते हैं.
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