Tomato Pachadi: టమాటో పచ్చడి రుచికరమైన భారతీయ ఆహారం!

Tomato Pachadi Recipe: టమాటో పచ్చడి ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ వంటకం, దీనిని టమాటాలు, మసాలాలు మరియు నూనెతో తయారు చేస్తారు. ఇది చాలా రుచికరమైనది, దీనిని అన్నం, రొట్టెలు, దోసెలు, ఇడ్లీ వంటి అనేక రకాల వంటకాలతో తినవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:

1 కిలో పచ్చి టమాటాలు (ముక్కలుగా కోసుకోవాలి)
1/2 కప్పు వెల్లుల్లి (తరిగినది)
1/2 కప్పు అల్లం (తరిగినది)
1/4 కప్పు ఎండు మిరపకాయలు
1/4 కప్పు ఆవాలు
1/4 కప్పు మెంతులు
1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర
1 టేబుల్ స్పూన్ పసుపు
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
1/2 కప్పు నూనె
1/4 కప్పు వెనిగర్
కరివేపాకు
పచ్చిమిరపకాయలు (తరిగినవి) (అవసరమైతే)

తయారీ విధానం:

టమాటా ముక్కలను ఎండలో 2-3 రోజులు బాగా ఎండబెట్టాలి.
ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిరపకాయలు వేసి వేయించాలి.
వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి వేయించాలి.
పసుపు, ఉప్పు వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి.
ఎండబెట్టిన టమాటా ముక్కలు, కరివేపాకు, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి బాగా కలపాలి.
5 నిమిషాలు ఉడికించి, చల్లారనివ్వాలి.
వెనిగర్ వేసి బాగా కలపాలి.
గాజు సీసాలో నిల్వ చేయండి.

టమాటో పచ్చడి రుచిని మెరుగుపరచడానికి కొన్ని చిట్కాలు:
టమాటాల ఎంపిక:

పచ్చి టమాటాలు లేదా ఎర్ర టమాటాలు రెండింటినీ టమాటో పచ్చడికి ఉపయోగించవచ్చు.
పచ్చి టమాటాలతో చేస్తే పచ్చడి కొంచెం పులుపుగా ఉంటుంది. ఎర్ర టమాటాలతో చేస్తే పచ్చడి రంగు ఎక్కువగా ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది.
రుచికరమైన పచ్చడి కోసం, పండిన, గట్టిగా ఉండే టమాటాలను ఎంచుకోండి.
మసాలాల పరిమాణం:

మీరు ఇష్టపడే రుచికి అనుగుణంగా మసాలాల పరిమాణాన్ని 조절ించుకోండి.
ఎక్కువ పులుపు కావాలంటే, మరింత వెనిగర్ వేయండి.
ఎక్కువ కారం కావాలంటే, మరింత ఎండు మిరపకాయలు వేయండి.
వేడి:

మీరు వేడి టమాటో పచ్చడి ఇష్టపడితే, టమాటాలు ఉడికించిన తర్వాత వాటిని మెత్తగా రుబ్బుకోవచ్చు.
లేదా, చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవచ్చు.
నిల్వ:

టమాటో పచ్చడిని గాజు సీసాలో నిల్వ చేయండి.
గాలితో తాకకుండా మూత బిగించి ఉంచండి.
చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తే, టమాటో పచ్చడి కొన్ని నెలల పాటు తాజాగా ఉంటుంది.
అదనపు చిట్కాలు:

టమాటో పచ్చడికి రుచిని మరింత పెంచడానికి, మీరు కొత్తిమీర, పుదీనా, ఇంగువ వంటి ఇతర మసాలాలను కూడా వేయవచ్చు.
టమాటో పచ్చడిని వేడి అన్నం, రొట్టె, దోసె లేదా ఇడ్లీతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.