Bendakaya Pulusu: బెండకాయ పులుసు మరింత రుచిగా ఇలా చేయండి!

Bendakaya Pulusu Recipe: బెండకాయ పులుసు ఒక ప్రసిద్ధ ఆంధ్ర వంటకం, దీనిని బెండకాయలు, టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు, మసాలాలతో తయారు చేస్తారు. ఇది వేడి అన్నంతో లేదా రొట్టెతో తింటారు.

కావలసిన పదార్థాలు:

బెండకాయలు - 1/2 కిలో
టమాటాలు - 2 (బురదగా చేసుకోండి)
ఉల్లిపాయ - 1 (తరిగినది)
వెల్లుల్లి - 6 రెబ్బలు (తరిగినవి)
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్
ఎర్ర మిరపకాయల పొడి - 1/2 టీస్పూన్
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కరివేపాకు - 1 రెబ్బ
నీరు - 1 కప్పు
వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్ 

తయారీ విధానం:

బెండకాయలను శుభ్రం చేసి, చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. జీలకర్రలు చిటకడం ప్రారంభించిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి. వెల్లుల్లి, ధనియాల పొడి, ఎర్ర మిరపకాయల పొడి, పసుపు వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి. టమాటా ప్యూరీ వేసి, మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. బెండకాయలు, ఉప్పు, నీరు వేసి, కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. కరివేపాకు వేసి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. వెనిగర్ కలపండి. వేడి అన్నంతో లేదా రొట్టెతో వడ్డించండి.

చిట్కాలు:

బెండకాయ పులుసుకు మరింత రుచిని జోడించడానికి, మీరు కొన్ని తరిగిన పచ్చి మిరపకాయలు లేదా పచ్చి మిరపకాయ పొడిని కూడా వేయవచ్చు. ఇష్టమైతే, మీరు కూరగాయలకు కొంత శనగపిండి లేదా బేసన్ పేస్ట్ కూడా కలుపుకోవచ్చు. బెండకాయ పులుసును మరింత కమ్మనిగా చేయడానికి, మీరు దానిని కొత్తిమీర లేదా కొత్తిమీరతో అలంకరించవచ్చు.

బెండకాయ పులుసు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

జీర్ణక్రియకు మెరుగ్గా సహాయపడుతుంది: బెండకాయ పులుసులోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో  మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది: బెండకాయ పులుసులోని పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో  గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది: బెండకాయ పులుసులోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ కణాల వృద్ధిని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.

రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: బెండకాయ పులుసులోని విటమిన్ A, C రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో  అంటువ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా రక్షణ కల్పించడంలో సహాయపడతాయి.

గమనిక: ఈ పోషక విలువలు వంటకం తయారీ విధానం ఉపయోగించే పదార్థాలపై ఆధారపడి కొద్దిగా మారవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.