Dondakaya Roti Pacchadi Recipe: ఆంధ్రా స్టైల్ దొండకాయ చట్నీ రిసిపి

Dondakaya Roti Pacchadi: దొండకాయ రోటీ పచ్చడి ఒక రుచికరమైన, సులభమైన వంటకం. ఇది అన్నం, రొట్టెలు లేదా ఇడ్లీలతో తినడానికి చాలా బాగుంటుంది. దీనిని తయారీ చేయడానికి కొద్ది నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది. కావలసిన పదార్థాలు సులభంగా లభిస్తాయి.  ఇది అన్నం, రొట్టెలు లేదా ఇడ్లీలతో తినడానికి చాలా బాగుంటుంది. 

పోషకాలు:

దొండకాయ రోటీ పచ్చడి విటమిన్లు, ఫైబర్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇందులో విటమిన్ A, C, K, B6, ఫోలేట్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ పోషకాలు శరీరానికి అనేక విధాలుగా మేలు చేస్తాయి. దొండకాయలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. మలబద్ధకాన్ని నివారించడానికి జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. దొండకాయలోని విటమిన్ C రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది జలుబు, ఫ్లూ వంటి ఇన్ఫెక్షన్లకు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. దొండకాయలోని పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. దొండకాయలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి క్యాన్సర్ కణాల వృద్ధిని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.

కావలసిన పదార్థాలు:

2 కప్పులు దొండకాయ, తరిగినవి
1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ, తరిగినవి
1/2 కప్పు టమాటాలు, తరిగినవి
1/4 కప్పు కొత్తిమీర, తరిగినవి
1 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్
1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్
1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
1/2 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి
1/4 టీస్పూన్ కారం పొడి
1/4 టీస్పూన్ పసుపు
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
నూనె వేయడానికి

తయారీ విధానం:

ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. జీలకర్ర వేయించిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి. టమాటాలు, దొండకాయ వేసి, ఉప్పు, పసుపు, కారం పొడి, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు మూత పెట్టి ఉడికించాలి. కొత్తిమీర తో అలంకరించి, అన్నం, రొట్టెలు లేదా ఇడ్లీలతో వేడిగా వడ్డించాలి.

చిట్కాలు:

దొండకాయలకు బదులుగా, మీరు ఇతర కూరగాయలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, క్యాప్సికమ్, బీన్స్ లేదా క్యారెట్లు వంటివి.
మీరు పచ్చడిని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి, ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసం లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ వేయవచ్చు.
దొండకాయ రోటీ పచ్చడిని ఫ్రిజ్‌లో 3-4 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.