Mysore Bonda Recipe: వేడి వేడిగా హోటల్ స్టైల్ మైసూర్ బోండా..తయారు చేసుకొని లాగించండి !

Mysore Bonda Recipe: మైసూర్ బోండా అనేది కర్నాటక రాష్ట్రానికి చెందిన ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. ఇది మసాలా దినుసులు, కూరగాయల, బంగాళాదుంప కలిపి  నూనెలో వేయించుకోవాలి. బంగారు గోధుమ రంగులో, లోపల మృదువుగా, బయట కరకరంగా ఉండే ఈ బోండాలు చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి. ఈ మైసూర్ బోండా మైసూర్ మహారాజుల కాలంలో ఒక ప్రసిద్ధ వంటకంగా పుట్టింది. అప్పటి నుంచి ఇది కర్నాటకలోని అనేక ప్రాంతాలలో ఒక ప్రధాన వంటకంగా మారింది. దీనిని కారం చట్నీ తో తీసుకుంటే ఎంతో రుచికరంగా ఉంటుంది. 

కావలసిన పదార్థాలు:

బ్యాటర్ కోసం:

1 కప్పు బియ్యం పిండి
1/2 కప్పు ఉడికించిన బంగాళాదుంప
1/4 కప్పు కొబ్బరి తురుము
1/4 కప్పు కొత్తిమీర
1/2 అంగుళం అల్లం తురుము
1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
1/4 టీస్పూన్ పసుపు
1/4 టీస్పూన్ కారం
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
నీరు అవసరమైనంత

పూరణ కోసం:

1/2 కప్పు ఉడికించిన బంగాళాదుంప
1/4 కప్పు కొబ్బరి తురుము
1/4 కప్పు కొత్తిమీర
1/2 అంగుళం అల్లం తురుము
1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
1/4 టీస్పూన్ పసుపు
1/4 టీస్పూన్ కారం
1/2 టీస్పూన్ మసాలా పొడి
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
నూనె వేయడానికి

తయారీ విధానం:

ముందుగా ఒక గిన్నెలో బియ్యం పిండి, ఉడికించిన బంగాళాదుంప, కొబ్బరి తురుము, కొత్తిమీర, అల్లం తురుము, జీలకర్ర, పసుపు, కారం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. కొద్ది కొద్దిగా నీరు పోస్తూ మందపాటి  పిండిగా కలుపుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో ఉడికించిన బంగాళాదుంప, కొబ్బరి తురుము, కొత్తిమీర, అల్లం తురుము, జీలకర్ర, పసుపు, కారం, మసాలా పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, ఒక చెంచా పిండిని తీసుకొని, మధ్యలో పూరణ పెట్టి, నూనెలో వేసి బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి. వేయించిన బోండాలను వేడిగా కొబ్బరి చట్నీ, సాంబార్ తో కలిపి అడ్డుకోవాలి.

చిట్కాలు:

బ్యాటర్ చాలా గట్టిగా లేదా చాలా పలుచగా ఉండకుండా జాగ్రత్త వహించాలి.

పూరణ చాలా మసాలాగా ఉండకుండా జాగ్రత్త వహించాలి.

బోండాలను బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు మాత్రమే వేయించాలి.

వేడిగా వడ్డించడం వల్ల మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

కారం చట్నీ రెడీ…

కావలసినవి:

4 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
కొద్దిగా పచ్చి శనగపప్పు
1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
1/2 టీస్పూన్ మినప్పప్పు
చిటికెడు ఇంగువ
1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వులు
కొద్దిగా కరివేపాకు
1/2 కప్పు నీరు
రుచికి తగినంత ఉప్పు
1 టేబుల్ స్పూన్ ఎర్ర కారం
1/2 టీస్పూన్ మెంతులు పొడి
1 ఉల్లిపాయ
3 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం
కొత్తిమీర

తయారీ విధానం:

స్టవ్‌ను వెలిగించి, కళాయిలో కొద్దిగా నూనె వేడి చేయండి. వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి, వేగించండి. పచ్చి శనగపప్పు, జీలకర్ర, ఆవాలు, మినప్పప్పు, ఇంగువ, నువ్వులు, కరివేపాకు వేసి, వేయించండి. స్టవ్‌ను ఆఫ్ చేసి, అర కప్పు నీరు పోయండి. ఉప్పు, ఎర్ర కారం, మెంతులు పొడి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపండి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడిగా వడ్డించండి.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.