Tomato Pachadi: రుచికరమైన టొమాటో పచ్చడి తయారీ విధానం..!

Tomato Pachadi:  టమాటో పచ్చడి రుచికరమైన ఆంధ్ర వంటకం.  అన్నం, ఇడ్లీ, దోసెలతో పాటు చాలా బాగా వెళ్తుంది. టమాటో పచ్చడి రెండు రకాలుగా చేసుకోవచ్చు - ఎండబెట్టిన పచ్చడి మరియు తాజా పచ్చడి.

ఎండబెట్టిన టమాటో పచ్చడి:

కావలసినవి:
1 కిలో టమాటాలు
1/2 కప్పు నూనె
1/4 కప్పు వెనెగర్
1 టేబుల్ స్పూన్ శనగపిండి
1 టేబుల్ స్పూన్ మెంతులు
1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
1/2 టీస్పూన్ పసుపు
1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయలు
ఉప్పు రుచికి సరిపడా

తయారీ విధానం:

టమాటాలను బాగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి.
ఒక పాత్రలో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర వేయండి. జీలకర్రలు చిటకడం మొదలైన తర్వాత, మెంతులు, పసుపు, ఎర్ర మిరపకాయలు వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి.
శనగపిండి వేసి, గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
టమాటాలు, ఉప్పు వేసి, టమాటాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
వెనెగర్ వేసి, బాగా కలపాలి.
టమాటాలు నూనెలోకి తేలియాడే వరకు ఉడికించాలి.
స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పచ్చడిని చల్లబరచండి.
గాజు సీసాలో నిల్వ చేయండి.

తాజా టమాటో పచ్చడి:

కావలసినవి:
2 టమాటాలు
1/4 కప్పు ఉల్లిపాయ ముక్కలు
1/4 కప్పు కొత్తిమీర
1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
1/4 టీస్పూన్ శనగపిండి
1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయలు
1/4 టీస్పూన్ పసుపు
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
నూనె

చిట్కాలు:

మరింత పుల్లని రుచి కోసం, మీరు టమాటా మిశ్రమానికి 1/2 టీస్పూన్ నిమ్మరసం కలుపుకోవచ్చు.
మీరు వాటిని ఇష్టపడితే, మీరు టమాటా పచ్చడిలో కొన్ని తరిగిన పచ్చి మిరపకాయలు కూడా వేయవచ్చు.
టమాటా పచ్చడిని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి మీరు కొన్ని వేయించిన కందిపప్పు లేదా నువ్వులను కూడా జోడించవచ్చు.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

టమాటాలు లైకోపిన్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇది గుండె జబ్బులు  కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లకు వ్యతిరేకంగా రక్షణ కల్పిస్తుంది. అవి విటమిన్ సి, పొటాషియం, ఫైబర్ మంచి మూలం కూడా. టమాటో పచ్చడి ఒక రుచికరమైన, పోషకమైన వంటకం, ఇది తయారు చేయడానికి చాలా సులభం. టమాటా పచ్చడిలో లైకోపిన్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను తగ్గించడంలో  మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) స్థాయిలను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. టమాటా పచ్చడిలోని లైకోపిన్ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ముఖ్యంగా ప్రోస్టేట్, ఊపిరితిత్తులు  గర్భాశయ క్యాన్సర్‌లకు వ్యతిరేకంగా రక్షణ కల్పిస్తుంది. టమాటా పచ్చడిలోని ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది మలబద్ధకాన్ని నివారించడానికి  జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది.

ముగింపు:

టమాటా పచ్చడి ఒక రుచికరమైన, పోషకమైన వంటకం, ఇది మీ ఆహారానికి గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. ఇది మీకు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.