कई तरह के आटे से मिलाकर बनाई गई रोटी को मल्टीग्रेन रोटी (Multigrain Roti) कहते हैं. इसमें 5 तरह के आटे को मिलाया जाता है, जिन्हें सेहत के लिहाज से काफी लाभदायक माना जाता है.
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9 "फोटो साभार : तरला दलाल")
नई दिल्ली: आज के समय में जब हमारी लाइफस्टाइल (Lifestyle) पूरी तरह से बदल चुकी है तो सेहतमंद खाने की मांग में तेजी आई है. लोग अब खाना तो झटपट बनाना चाहते हैं लेकिन सेहत के साथ कोई समझौता भी नहीं करना चाहते हैं. सेहतमंद खाने की चाह में वे थोड़ी मेहनत करने और समय देने के लिए भी तैयार रहते हैं.
मल्टीग्रेन रोटी
कई तरह के आटे से मिलाकर बनाई गई रोटी को मल्टीग्रेन रोटी (Multigrain Roti) कहते हैं. इसमें 5 तरह के आटे को मिलाया जाता है, जिन्हें सेहत के लिहाज से काफी लाभदायक माना जाता है. इस रोटी को सादा बनाने के बजाय हम इसमें कुछ सब्जियां भी डालेंगे. इससे यह बेहद स्वादिष्ट लगेगी और बच्चे भी इस स्टफ्ड रोटी (Stuffed Roti) को खाने में कोई नखरे नहीं दिखाएंगे. जानिए मल्टीग्रेन रोटी की रेसिपी (Recipe).
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सामग्री
1/4 कप बाजरे का आटा
1/4 कप ज्वार का आटा
1/4 कप गेहूं का आटा
1/4 कप रागी का आटा
2 टेबलस्पून बेसन
1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1/4 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
1 टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल
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विधि
1. सभी सामग्री को पर्याप्त पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें.
2. आटा को 6 बराबर भागों में बांट लें.
3. एक प्लास्टिक शीट पर 1/2 टीस्पून तेल चुपड़ लें.
4. प्लास्टिक शीट के बीच में आटे का एक भाग रखें और उसके ऊपर प्लास्टिक शीट रख दें.
5. हल्के हाथों से समान रूप से प्लास्टिक शीट को दबाते हुए आटे की रोटी बेल लें.
6. रोटी को दोनों प्लास्टिक शीट के साथ उठा लें. अब ऊपर की प्लास्टिक शीट हटा दें. रोटी को दूसरी प्लास्टिक शीट के साथ गर्म तवे पर रख दें. फिर दूसरी प्लास्टिक शीट भी हटा दें.
7. तवे पर सेकते समय जरा से तेल का इस्तेमाल करते हुए रोटी पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन चकत्ते पड़ने तक सेक लें.
8. ऐसे ही सभी रोटियां बना लें.
दही, चटनी, अचार के साथ गर्मागर्म परोसें.
