सर्दियों का मौसम (Winter season) मतलब खाने का मौसम. इस मौसम में ढेर सारी सब्जियों (Vegetables) और उनसे बनने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों का मजा लिया जा सकता है. आज हम आपके लिए लाए हैं बेहद लजीज मटर टिक्की (Matar Tikki) रेसिपी. सर्दियों में इसे बनाना न भूलें.
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5 "मटर टिक्की")
नई दिल्ली: सर्दियों (Winter) का मौसम शुरू होते ही बहुत सारे लजीज व्यंजन (Dishes) याद आने लगते हैं. दरअसल कुछ व्यंजनों को बनाने का मजा सर्दियों में ही आता है. बात जब मटर के व्यंजनों की हो तो क्या ही कहना! सर्दियों के मौसम की ताजी मटर (Fresh Peas) बेहद स्वादिष्ट होती है. चाहे सब्जी हो या पुलाव या फिर समोसा, बिना मटर के सब अधूरा लगता है.
अगर आप भी मटर खाने के शौकीन हैं तो आज हम आपके लिए लाए हैं स्वादिष्ट मटर टिक्की (Matar Tikki) की रेसिपी, जिसे खा कर आप आलू या पनीर टिक्की को बिल्कुल भूल जाएंगे. तो फिर देर किस बात की! यहां देखिए मटर टिक्की बनाने की आसान रेसिपी (Matar Tikki Recipe).
सामग्री
500 ग्राम छिली हुई हरी मटर
1 कप बेसन
आधा कप सूजी
पानी आवश्यकतानुसार
हरी मिर्च
नमक
प्याज
लाल मिर्च
धनिया
हल्दी
चाट मसाला
हरा धनिया
हींग
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मटर टिक्की बनाने की विधि
1. मटर टिक्की बनाने के लिए बेसन और एक चौथाई सूजी का पतला घोल बना लें.
2. अब हरी मटर को भाप में पका कर अलग रखकर ठंडा कर लें.
3. अब इस मटर को ग्राइंडर के जार में लहसुन की 3-4 कलियों और अदरक के टुकड़े के साथ दरदरा पीस लें.
4. अब बेसन और सूजी के घोल में मटर के पेस्ट के साथ हल्दी, धनिया पाउडर, चाट मसाला, नमक, प्याज, हरा धनिया और बाकी बचे हुए मसाले मिला लें.
5. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें एक चुटकी हींग डालें.
6. अब इसमें घोल को डालकर मध्यम आंच पर चलाएं.
7. इसे तब तक चलाएं, जब तक कि यह सूखकर गाढ़ा न हो जाए.
8. इसके बाद गैस बंद कर इस आटे जैसे हो चुके पेस्ट को बाहर निकाल लें.
9. इसे इतना ठोस कर लें कि हाथों से शेप दिया जा सके.
10. अब ठंडा हो जाने के बाद इस मटर और बेसन के पेस्ट से टिक्कियां बनाएं.
11. फिर पैन में तेल गर्म करें और इन टिक्कियों को सुनहरा होने तक फ्राई करें.
तैयार है आपकी मटर टिक्की. इन्हें चटनी या केचअप के साथ सर्व करें.
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