नवरात्रि (Navratri) में व्रत के दौरान अलग-अलग तरह के फलाहारी व्यंजन बनाए जाते हैं. इस बार मीठे में लौकी और केले की स्वादिष्ट खीर बनाकर अपना और सबका मन प्रसन्न कर लीजिए.
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5 "लौकी और केले की खीर")
नई दिल्ली: 17 अक्टूबर से नवरात्रि (Navratri) के पावन दिन प्रारंभ हो रहे हैं. इस दौरान कई श्रद्धालु 9 दिनों तक व्रत रखते हैं तो कुछ पहले दिन व अष्टमी पर. नवरात्रि में अलग-अलग तरह के मीठे पकवान बनाए जाने की परंपरा है.
लौकी और केले की खीर
यकीनन आपने लौकी की खीर, हलवा और बर्फी तो खूब खाई होगी. केले के भी कई पकवानों का स्वाद आप जरूर चख चुके होंगे. इस नवरात्रि बनाइए व्रत में खाई जाने वाली लौकी और केले की खीर (Lauki Aur Kele Ki Kheer). इसकी रेसिपी बता रहे हैं शेफ दयाशंकर शर्मा.
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सामग्री
800 ग्राम फुल क्रीम दूध
400 ग्राम छिली और कद्दूकस की हुई लौकी
कद्दूकस किए हुए 2 पके केले
30 ग्राम खोया
20 ग्राम लंबाई में कटे बादाम
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10 ग्राम चिरौंजी
10 ग्राम बारीक कटे हुए काजू
90 ग्राम ब्राउन शुगर
1 टीस्पून इलायची पाउडर
25 ग्राम घी
केसर के 8-10 धागे
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विधि
1. पैन में घी गर्म करें.
2. उसमें काजू और बादाम फ्राई करें. कुछ काजू-बादाम को गार्निशिंग के लिए निकाल लें.
3. अब उसमें लौकी डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
4. दूध डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
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5. बीच-बीच में चलाते रहें. अब चीनी और खोया मिलाकर 2-3 मिनट तक और पकने दें.
6. अब इलायची पाउडर और केसर डालें.
7. खीर को सामान्य तौर पर ठंडा होने दें. अब केला डालकर मिक्स करें.
काजू और बादाम से गार्निश कर सर्व करें.
