आपकी रसोई में मौजूद सभी मसाले (Spices) गुणों की खान हैं. आप इन मसालों का रोजाना इस्तेमाल जरूर करते होंगे लेकिन इनके फायदों से शायद अनजान होंगे. जानिए कुछ ऐसे चमत्कारी मसालों के बारे में, जो आपके जायके के साथ ही सेहत के लिए भी बेहद महत्वपूर्ण हैं.
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दालचीनी (Cinnamon) पेड़ की छाल होती है. ये काफी तेज महक वाला मसाला है जिसमें काफी सारे पोषक तत्व भरे होते हैं. कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स की वजह से शरीर की सूजन और डायबिटीज को कंट्रोल करने में दालचीनी बहुत कारगर है.
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धनिया (Coriander) एक ऐसा मसाला है जिसके दाने और और हरी पत्तियां दोनों इस्तेमाल किया जाता है. अपनी खास महक की वजह से ये सब्जी में जान डाल देती है. पेट से जुड़ी समस्याओं को मिटाने के लिए धनिया का इस्तेमाल किया जाता है. ये महिलाओं की समस्या के साथ ही शुगर के मरीजों के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है.
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बेहद स्वादिष्ट सौंफ (Anise) में कॉपर, पोटैशियम, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, आयरन, सेलेनियम, मैंग्नीज और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. यह खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ ही खाना पचाने में भी मदद करती है. सांसों की बदबू को दूर करने के लिए भी सौंफ का सेवन किया जाता है.
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हल्दी (Turmeric) हर घर में इस्तेमाल होने वाला मसाला है. किसी भी तरह की सब्जी हो, उसमें रंग हल्दी के इस्तेमाल से ही चढ़ता है. इसके साथ ही हल्दी की एंटी ऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज (Anti Oxidant Properties) कई सारी बीमारियों से लड़ने में भी मदद करती हैं.
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तड़का चाहे दाल में लगना हो या फिर सब्जी में, सबसे ज्यादा जीरे (Cumin) का ही इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन आपको बता दें कि इसके औषधीय गुण इसे सबसे अलग बनाते हैं. पेट से जुड़ी किसी भी तरह की परेशानी में यह रामबाण उपाय साबित होता है. जीरे में मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जिसके कारण यह लीवर को हेल्दी रखने और वजन को कम करने में लाभदायक होता है. जीरे के सेवन से इम्युनिटी भी बढ़ती है.
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मेथी (Fenugreek) का दाना पाचन क्रिया को दुरुस्त करने के लिए बेहद फायदेमंद है. इसके अलावा यह शुगर के मरीजों के लिए भी बहुत लाभदायक है. इससे ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है.
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