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7 "फ्रिज में कब और क्या स्टोर करें")
नई दिल्ली: Food Storage Tips: वॉशिंग मशीन, फ्रिज, माइक्रोवेव जैसे आविष्कारों ने जिंदगी को काफी आसान बना दिया है. लगभग हर घर में इन चीजों का इस्तेमाल किया जाता है. आमतौर पर लोग महीने भर का सामान एक बार में खरीद लाते हैं और फिर फ्रिज में स्टोर करके रख देते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि फ्रिज में सामान को स्टोर करने की भी एक टाइम वैल्यू (Time Value) होती है?
व्यस्त लाइफस्टाइल (Lifestyle) के चलते कई लोग महीने भर की ग्रॉसरी शॉपिंग (Grocery Shopping) एक साथ कर लेते हैं. उनकी इस खरीदारी में सब्जी-फलों से लेकर दूध, दही, पनीर जैसे डेयरी प्रोडक्ट्स (Dairy Products) और ब्रेड व अंडे तक शामिल होते हैं. लेकिन हर चीज की तरह किचन के इस तरह के सामान की भी टाइम वैल्यू (Time Value) होती है. एक तय समय के बाद ये चीजें फ्रिज में भी खराब होने लग जाती हैं और फिर इनके सेवन का कोई फायदा नहीं रह जाता है.
सिर्फ यही नहीं, कई घरों में पकी हुई सब्जी, दाल, चावल, रोटी आदि को भी 1-2 दिनों तक फ्रिज में रखा जाता है. जानिए, किस चीज को कब तक फ्रिज में स्टोर करें (Food Storage Tips).
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आमतौर पर लोग रोटी (Roti) को तुरंत ही खाना पसंद करते हैं. ज्यादा से ज्यादा वे अगले दिन तक उसे खत्म कर ही लेते हैं. लेकिन अगर किसी वजह से आप रोटी को ज्यादा दिनों तक स्टोर (Roti Storage Tips) करके रखना चाहते हैं तो यह खबर आपके लिए है. गेहूं की रोटी को 1 हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है. इसे गर्म करके घी या मक्खन लगाकर खा सकते हैं.
ध्यान रखें कि 1 दिन बाद रोटी की पौष्टिकता खत्म हो जाती है और इसीलिए कुछ लोगों के लिए यह पेट दर्द की वजह भी बन जाती है. रोटी को 12-14 घंटे के अंदर खा लेना बेहतर है.
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कुछ लोग चावल को एक्सट्रा मात्रा में बनाकर फ्रिज में रख लेते हैं. बाद में उन्हें फ्राई करके खाना सबसे बेहतर ऑप्शन लगता है. लेकिन एक्सपर्ट्स की मानें तो पके हुए चावल को 2 दिनों के अंदर खा लेना चाहिए (Rice Storage Tips). चावल को फ्रिज से निकालने के बाद कुछ देर के लिए रूम टेंप्रेचर (Room Temperature) पर रख दें और उसके बाद गर्म करके ही खाएं.
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इसमें कोई दोराय नहीं है कि दाल बेहद पौष्टिक होती है. हालांकि दाल की पौष्टिकता तभी तक बरकरार रहती है, जब उसे तुरंत गर्मागर्म खा लिया जाए (Dal Storage Tips). अगर दाल बच गई है और आप उसे बाद में खाने के लिए फ्रिज में रख रहे हैं तो 2 दिनों के अंदर उसका सेवन कर लें वर्ना पेट में गैस (Gas) बन सकती है.
Fruits Storage Tips: किसी भी फल को काटने के बाद 6-8 घंटे में खा लें. वहीं, सेब को 4 घंटे के भीतर खा लेना बेहतर रहता है. कटे हुए पपीते को 6-8 घंटे में खा लेना चाहिए वर्ना वह धीरे-धीरे जहर (Slow Poison) बन जाता है.
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पनीर एक डेयरी प्रोडक्ट है और इसे ज्यादा समय तक स्टोर करना ठीक नहीं माना जाता है. रूम टेंप्रेचर पर इसे 1 ही दिन में खत्म कर लें और फ्रिज में रखा है तो 2 दिनों में खत्म करने की कोशिश कर लें (Dairy Products Storage Tips). अगर पनीर को हफ्ते भर तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो प्लास्टिक के डिब्बे में पानी भरें और उसमें पनीर को डुबा दें.
ब्रेड को 4-5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है (Bread Storage Tips). ब्रेड को किसी डिब्बे में या पेपर में अच्छी तरह से लपेट कर स्टोर करें वर्ना वह खराब हो जाएगी.
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फ्रिज में अंडा रखने के लिए अलग से जगह बनी होती है (Eggs Storage Tips). लेकिन आपको जानकर बहुत हैरानी होगी कि अंडे को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. दरअसल, फ्रिज में रखने से अंडे के पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं.
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फ्रिज में कच्चा और पका हुआ, दोनों तरह का खाना रखा जाता है (Food Storage Tips). आपकी जानकारी के लिए बता दें, फ्रिज (Fridge) की एक ही शेल्फ पर रखा कच्चा और पका हुआ खाना काफी नुकसानदायक साबित होता है. ऐसा करने से फ्रिज में बैक्टीरिया (Bacteria) बढ़ने की आशंका रहती है. पके हुए भोजन को स्टील के टिफिन में बंद करके फ्रिज में रखना बेहतर साबित होगा.
