Mustard Oil Adulteration: आप जो सरसों का तेल खा रहे उसमें जहरीली मिलावट तो नहीं? ऐसे आसानी से करें पहचान

नई दिल्ली: सरसों के तेल (Mustard Oil) के बढ़ते दामों के साथ इसमें मिलावट की संभावना भी बढ़ गई है. ऐसा संभव है कि आप जो सरसों का तेल बाजार से लेकर आए हैं, उसमें जहरीली मिलावट की गई हो. FSSAI ने इसे लेकर आगाह किया है और बताया है कि सरसों के तेल में मिलावट को आप कैसे पहचान सकते हैं.

1. FSSAI ने तेल में मिलावट की जांच का तरीका ट्विटर हैंडल पर पोस्ट किया है.
2. कई बार सरसों के तेल में Metanil Yellow की मिलावट की जाती है.
3. सरसों के तेल में मिलावट को आप पहचान सकते हैं.

Metanil Yellow की मिलावट

फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया अक्सर सोशल मीडिया पर खाने की चीजों में मिलावट की पहचान और जांच के तरीके को लेकर वीडियो शेयर करता है.

FSSAI ने तेल में मिलावट की जांच का तरीका ट्विटर हैंडल पर पोस्ट किया है. FSSAI के मुताबिक, कई बार सरसों के तेल में Metanil Yellow की मिलावट की जाती है. यह एक तरह का रंग होता है, जिसका इस्तेमाल प्रतिबंधित है.

जांच का आसान तरीका 

अगर आप तेल की शुद्धता की जांच करना चाहते हैं, तो इसका तरीका आसान है. एक टेस्ट ट्यूब में 1 एमएल सरसों का तेल लें और इसमें 4 एमएल डिस्टिल्ड वॉटर मिलाएं. टेस्ट ट्यूब को हिलाएं और जब ये मिक्स हो जाए, तब इस मिश्रण को एक दूसरे टेस्ट ट्यूब में डालें.

Detecting prohibited colour like Metanil yellow Adulteration in Oil#DetectingFoodAdulterants_5@MIB_India @PIB_India @mygovindia @MoHFW_INDIA @NITIAayog pic.twitter.com/aZ9OvlJzoq

— FSSAI (@fssaiindia) September 7, 2021

तेल में मिलावट होने पर

अब इस मिश्रण में 2 एमएल कॉन्सेंट्रेटेड हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl) डालें. अगर तेल में मिलावट नहीं होगी तो इसके अपर लेयर में रंग में कोई बदलाव नजर नहीं आएगा. वहीं तेल में मिलावट होने पर इसका रंग बदल जाएगा. 

HCl मिलावटी तेल से मेटानिल यलो जैसे कलर को एक्सट्रैक्ट कर लेता है. मिलावटी तेल में एचीसीएल के सॉल्यूशन से एक अलग एसिड लेयर बनती है जबकि शुद्ध तेल के साथ ऐसा नहीं होता.