ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಮುಸ್ಲಿಮರ ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಈದ್-ಅಲ್-ಅಧಾ, ಇದನ್ನು ಬಕ್ರಿದ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಈಗ ಈ ಹಬ್ಬದ ನಿಮಿತ್ತ ನಾವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮಟನ್ ಗ್ರೇವಿಯ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.
Pic Courtesy: Representational image used by Freepik
500 ರಿಂದ 600 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕುರಿಮರಿ 1 ರಿಂದ 1.5 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (ಚಮಚ) 1 ರಿಂದ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 4 ರಿಂದ 5 ದೊಡ್ಡ ಏಲಕ್ಕಿಗಳು ಮಟನ್ ಮಸಾಲಾ 4 ರಿಂದ 5 ಲವಂಗ 3 ರಿಂದ 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು 4 ರಿಂದ 5 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು 2 ರಿಂದ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಂಡೆಗಳು 5 ರಿಂದ 6 ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು 100 ರಿಂದ 120 ಮಿಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಟನ್ ಗ್ರೇವಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಜೀರಾ ರೈಸ್, ಪಾವ್ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಮಟನ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಹಾಕಿ, ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗ್ರೇವಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ನನ್ನು ಆನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮಟನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 4 ರಿಂದ 5 ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ರಿಂದ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 6-7 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
