Fish Pickle: పోషకాల నిధి..చేపల పచ్చడి తయారు చేయడం ఎలా?

Fish Pickle Recipe: చేపల పచ్చడి ఒక రుచికరమైన, పోషకమైన ఆహారం. ఇది భారతదేశంలో చాలా ప్రాంతాలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది సాధారణంగా చిన్న చేపలతో తయారు చేస్తారు. వీటిని నూనెలో వేయించి, మసాలా దినుసులు, ఇతర పదార్థాలతో కలిపి ఉడికిస్తారు. చేపల పచ్చడిని అన్నం, రొట్టె లేదా ఇడ్లీతో కలిపి తినవచ్చు. ఇందులో బోలెడు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. 

చేపల పచ్చడి పోషకాలు:

చేపల పచ్చడి ఒక అద్భుతమైన ప్రోటీన్, ఒమెగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, కాల్షియం, ఐరన్‌ వంటి పోషకాలకు అధికంగా ఉంటాయి. చేపల్లోని ప్రోటీన్ శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను అందిస్తుంది. ఇవి కండరాల పెరుగుదల, మరమ్మత్తుకు సహాయపడతాయి. ఒమెగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు గుండె ఆరోగ్యానికి మంచివి. మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. కాల్షియం ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనది. ఐరన్‌ రక్తం లోని ఆక్సిజన్ రవాణాకు అవసరం.

చేపల పచ్చడి తయారీ విధానం:

కావలసిన పదార్థాలు:

500 గ్రాముల చిన్న చేపలు
1/2 కప్పు నూనె
1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్

1 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాల పొడి
1 టీస్పూన్ కారం పొడి
1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి

1/4 టీస్పూన్ గరం మసాలా
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
1/4 కప్పు కరివేపాకు
1/4 కప్పు నిమ్మరసం

తయారీ విధానం:

చేపలను శుభ్రంగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో చేప ముక్కలకు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ముక్కలను 30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర, ఆవాలు వేసి వేయించాలి. తరువాత ఎండు మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. పచ్చిమిరపకాయలు వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి. నానబెట్టిన చేప ముక్కలను నీటిని తొలగించి, పాన్‌లో వేసి బాగా వేయించాలి. చేపలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చిన తరువాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి. చేపల పచ్చడిని చల్లారనివ్వండి. శుభ్రమైన, పొడిగా ఉన్న గాజు సీసాలో పచ్చడిని నిల్వ చేయండి.

చిట్కాలు:

మరింత పులుసు రుచి కావాలంటే, కొద్దిగా పచ్చిమిరపకాయల పొడి లేదా ఎర్ర మిరపకాయల పొడి వేయవచ్చు.
చేపల పచ్చడిని వేడి అన్నంతో లేదా ఇడ్లీ, దోసె వంటి వాటితో పాటు వడ్డించవచ్చు.
ఈ పచ్చడిని ఫ్రిజ్‌లో 2-3 వారాల పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.