Pudina Chutney: పుదీనా చట్నీ తయారు చేసే విధానం!

Pudina Chutney Recipe: పుదీనా చట్నీ ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ కూరగాయ దీనిని తాజా పుదీనా ఆకులు, కొత్తిమీర, మసాలా దినుసులు, నిమ్మరసం కలిపి తయారు చేస్తారు. ఇది సాధారణంగా వేడి అన్నం, ఇడ్లీలు, దోసలు లేదా ఇతర భారతీయ వంటకాలతో పాటు వడ్డిస్తారు. పుదీనా చట్నీ చాలా రుచికరమైనది, ఇది ఏదైనా భోజనానికి చక్కటి రుచిని జోడిస్తుంది. 

పుదీనా ఆకులు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడే జీర్ణ ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. పుదీనా చట్నీ యాంటీఆక్సిడెంట్లకు మంచి మూలం, ఇవి కణాలను నష్టం నుంచి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి.
పుదీనా చట్నీ విటమిన్ ఎ, సి, ఐరన్‌తో సహా అనేక ముఖ్యమైన విటమిన్లుకు మంచి మూలం. మిరపకాయల వాడకం వల్ల ఈ చట్నీకి కొద్దిగా కారం వస్తుంది. 

నిమ్మరసం వాడటం వల్ల ఈ చట్నీకి కొద్దిగా పుల్లని రుచి వస్తుంది. అంతేకాకుండా పుదీనా శ్వాస మార్గాలను శుభ్రం చేయడంలో శ్వాసకోశ సమస్యల లక్షణాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.  పుదీనా చర్మానికి చల్లదనాన్ని ఇస్తుంది, దద్దుర్లు, వాపులను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. పుదీనా యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుంచి శరీరాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. ఈ చట్నీని పిల్లలు, పెద్దలు ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. మీరు కూడా ఈ చట్నీని ఇంట్లో తయారు చేసుకొని తినడం వల్ల ఆరోగ్యాని ఎంతో మేలు కలుగుతుంది. 

కావలసిన పదార్థాలు:

పుదీనా ఆకులు - 1 కప్పు
కొత్తిమీర ఆకులు - 1/2 కప్పు
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4
పచ్చిమిరపకాయలు - 2-3
శనగపప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్
నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్

తయారీ విధానం:

పుదీనా ఆకులు, కొత్తిమీర ఆకులు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, పచ్చిమిరపకాయలు, శనగపప్పు అన్నీ కలిపి మిక్సీలో మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. పొడి చేసుకున్న మిశ్రమానికి రుచికి సరిపడా ఉప్పు, నూనె, నిమ్మరసం  వేసి బాగా కలపాలి.
చట్నీ చాలా  ఉంటే, కొద్దిగా నీరు కలిపి సరిగ్గా మిక్స్ చేసుకోవాలి. రుచికరమైన పుదీనా చట్నీ సిద్ధం.

చిట్కాలు:

చట్నీకి మరింత రుచి రావాలంటే, శనగపప్పు బదులుగా నువ్వులు కూడా వాడవచ్చు.
పుదీనా చట్నీని ఫ్రిజ్‌లో 2-3 రోజుల వరకు నిల్వ చేసుకోవచ్చు.
పుదీనా చట్నీని ఇడ్లీ, దోసె, ఉప్మా, పూరీ వంటి వాటితో పాటు అన్నంతో కూడా తినవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.