Pesara Punugulu: బండి మీద అమ్మే పెసర పునుగులు ఇంట్లోనే టేస్టీ గా ఇలా చేయండి !

Pesara Punugulu Recipe: పెసర పునుగులు తెలుగు వంటకాల్లో చాలా ప్రసిద్ధమైన ఒక వంటకం. ఇవి పెసరపప్పుతో తయారు చేయబడి, సాధారణంగా ఉదయం టిఫిన్ లేదా సాయంత్రం స్నాక్స్ గా తింటారు. పెసర పునుగులు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాకుండా, పోషకాలతో కూడినవి కూడా. వీటిని సాధారణంగా ఉదయం టిఫిన్‌గా లేదా సాయంత్రం చిరుతిడిగా తింటారు. పెసర పునుగులు చాలా రుచికరమైనవి మాత్రమే కాకుండా, ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఇనుము వంటి పోషకాలకు మంచి మూలం. పెసర పునుగులు చాలా రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, పోషకాలతో కూడా నిండి ఉంటాయి.

కావలసిన పదార్థాలు:

1 కప్పు పెసరపప్పు
1/2 అంగుళం అల్లం ముక్క
2-3 పచ్చిమిర్చి ముక్కలు
1/2 కప్పు కొత్తిమీర తరుగు
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
నూనె వేయడానికి

తయారీ విధానం:

పెసరపప్పును బాగా శుభ్రం చేసుకుని, 6 గంటల పాటు నానబెట్టుకోవాలి. నానబెట్టిన పెసరపప్పు, అల్లం ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కొత్తిమీర తరుగు, ఉప్పును ఒక మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పిండి చేసుకోవాలి. పిండి చాలా పలుచగా లేదా చాలా గట్టిగా ఉండకూడదు. ఒక పాత్రలో నూనె వేడి చేసి, ఒక చెంచా పిండిని నూనెలో వేసి వేయించుకోవాలి. పునుగులు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చి, ఉబ్బిన తర్వాత నూనె నుండి తీసివేసి, వేడి వేడిగా టమాటా చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీ తో కలిసి వడ్డించాలి.

చిట్కాలు:

పునుగులు మరింత రుచిగా ఉండాలంటే, పిండిలో కొద్దిగా ఇంగువ, జీలకర్ర పొడి, కారం పొడి కూడా వేసుకోవచ్చు.
పునుగులు నూనె పీల్చుకోకుండా ఉండాలంటే, పిండిని చాలా గట్టిగా చేసుకోవాలి.
పునుగులను వేయించేటప్పుడు నూనె చాలా వేడిగా ఉండకూడదు.

పెసర పునుగులు ఆరోగ్యలాభాలు: 

పెసర పునుగులులోని ఫైబర్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. పునుగులలోని పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.  పెసర పునుగులలోని ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది డయాబెటిస్ నివారణకు సహాయపడుతుంది. పునుగులలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో మలబద్ధకం నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. పెసర పునుగులు తక్కువ కేలరీలు, ఎక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది బరువు తగ్గడానికి లేదా నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. పునుగులలోని మెగ్నీషియం ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో ఆస్టియోపొరోసిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. పునుగులలోని విటమిన్ B6 రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో, ఇన్ఫెక్షన్లకు వ్యతిరేకంగా పోరాడటంలో సహాయపడుతుంది.

పెసర పునుగులను ఆహారంలో ఎలా చేర్చాలి:

పెసర పునుగులను సూప్‌లు, కూరలు, సలాడ్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు.
వాటిని ఇడ్లీలు, దోసలు, ఉప్మా వంటి అల్పాహారాలలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.