Maddur Vada: ఐదు నిమిషాల్లో తయారయ్యే వడ.. మద్దూర్ వడ!!

Maddur Vada Recipe: మద్దూర్ వడలు కర్ణాటకకు చెందిన ప్రత్యేకమైన స్నాక్. తక్కువ సమయంలో తయారవుతాయి రుచికి రుచిగా ఉంటాయి. ఇవి ఉదయం తినడానికి చాలా బాగుంటాయి.  మద్దూర్ వడ ప్రధానంగా పిండి పదార్థాలతో తయారవుతుంది. ఇందులో ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఎక్కువగా ఉంటాయి. విటమిన్లు, ఖనిజాలు తక్కువగా ఉంటాయి. వేయించిన ఆహారం కాబట్టి కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. తరచుగా తీసుకుంటే బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది. కొన్ని రకాల మద్దూర్ వడలలో చక్కెర కూడా కలుపుతారు. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది. వేయించడానికి ఉపయోగించే నూనె కారణంగా కొవ్వు పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

మినపపప్పు - 1 కప్పు
చనాదాల్‌ - 1/4 కప్పు
ఉల్లిపాయ - 1 (తరిగినది)
కారం మిరపకాయలు - 2-3 (తరిగినవి)
కొత్తిమీర - కొద్దిగా (తరిగినది)
ఇంగువ - 1/4 టీస్పూన్
అజీవనం - 1/4 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వడలు వేయడానికి తగినంత
నీరు - అవసరమైనంత

తయారీ విధానం:

మినపపప్పు , చనాదాల్‌ ని కలిపి కనీసం 4 గంటలు నానబెట్టండి. నానబెట్టిన పప్పును మిక్సీలో నీరు లేకుండా మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక పాత్రలో తీసుకొని, ఉల్లిపాయ, కారం మిరపకాయలు, కొత్తిమీర, ఇంగువ, అజీవనం, కారం పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. కొద్ది కొద్దిగా నీరు పోస్తూ గట్టి పదార్థంలా మిశ్రమాన్ని రాయండి.
కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఒక స్పూన్ తో మిశ్రమం నుండి చిన్న చిన్న ఉండలు చేసి నూనెలో వేయండి. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. వేయించిన వడలను కిచెన్ టవల్ మీద పెట్టి అదనపు నూనెను తీసివేయండి.

సర్వింగ్ సూచనలు:

మద్దూర్ వడలను ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం స్నాక్‌గా సాంబార్, చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో సర్వ్ చేయవచ్చు.

చిట్కాలు:

మినపపప్పు ని బాగా నానబెట్టడం వల్ల వడలు మృదువుగా ఉంటాయి.
మిశ్రమాన్ని గట్టిగా రాయడం వల్ల వడలు అచ్చుకు వచ్చేటప్పుడు చెదరకుండా ఉంటాయి.
నూనె మధ్యస్థ ఉష్ణోగ్రతలో ఉండేలా చూసుకోండి.
వడలను అధిక వేడి మీద వేయించకండి.

ఇతర సమాచారం:

ఇష్టమైతే మిశ్రమానికి కొద్దిగా కొబ్బరి తురుము కూడా చేర్చవచ్చు.
మద్దూర్ వడలను ఫ్రిజ్‌లో 2-3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.