Bheja Masala Fry: ఇలా చేశారంటే భేజా మసాలా ఫ్రై రుచి అదిరిపోతుంది...!

Bheja Masala Fry Recipe: భేజా మసాలా ఫ్రై అనేది భారతీయ వంటకాల్లో ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించిన ఒక రుచికరమైన వంటకం. ఇది ప్రధానంగా మటన్ లేదా గొర్రె బేజాను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. బేజా అంటే  మెదడు. దీనిని మసాలా దినుసులతో కలిపి వేయించడం వల్ల ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి వస్తుంది. ఈ వంటకం తమిళనాడు, కర్ణాటక రాష్ట్రాల్లో చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది. దీని తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు కలుగుతుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. 

బేజాలో ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు అధికంగా ఉంటాయి. ఇది శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తుంది. దీని తినడం వల్ల మెదడు ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది. ఇది మెదడు కణాలను రక్షిస్తుంది, జ్ఞాపకశక్తిని పెంచుతుంది. బేజాలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి శరీరాన్ని వ్యాధుల నుంచి రక్షిస్తాయి. బేజాలో కాల్షియం అధికంగా ఉండటం వల్ల ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఎంతగానో ఉపయోగపడుతుంది.

భేజా మసాలా ఫ్రై తయారీ విధానం: 

కావలసిన పదార్థాలు:

భేజా (మేషం లేదా గొర్రె మెదడు) - 400 గ్రాములు
వెల్లుల్లి - 1 అంగుళం
ఇంగువ - 1 అంగుళం
పసుపు పొడి - 1/2 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర పొడి - 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించడానికి తగినంత
ఉల్లిపాయలు - 2 (చిన్నగా తరిగినవి)
టమాటో - 1 (పేస్ట్ చేసి)
కొత్తిమీర ఆకులు - అలంకరణకు

తయారీ విధానం:

భేజాను బాగా శుభ్రం చేయాలి. దీని కోసం భేజాను నీటిలో బాగా కడిగి, అన్ని రక్తం గడ్డలు తీసేయాలి. తర్వాత చిన్న ముక్కలుగా కోసి, నిమ్మరసం లేదా వెల్లుల్లి పేస్ట్‌తో మరగించి, నీటితో శుభ్రం చేయాలి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. అందులో జీలకర్ర, ఇంగువ, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు వేసి వేగించాలి. ఆ తర్వాత పసుపు పొడి, కారం పొడి, కొత్తిమీర పొడి, గరం మసాలా వేసి కలపాలి.
 మసాలా వేగిన తర్వాత కోసిన భేజా వేసి బాగా కలపాలి. తర్వాత టమాటో పేస్ట్ వేసి మరిగించాలి. ఉప్పు రుచికి తగినంత వేసి కలపాలి. కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించి వడ్డించాలి.

ముఖ్యమైన సూచనలు:

భేజాను బాగా శుభ్రం చేయడం చాలా ముఖ్యం.
మసాలాలను మీ రుచికి తగిన విధంగా వేసుకోవచ్చు.
భేజాను మృదువుగా ఉండే వరకు వండాలి.
ఈ వంటకాన్ని రోటీ లేదా నాన్‌తో బాగా సర్వ్ చేయవచ్చు.

గమనిక: భేజా మాంసం కొంతమందికి అలర్జీని కలిగిస్తుంది. కాబట్టి దీన్ని తినే ముందు ఒకసారి డాక్టర్‌ను సంప్రదించడం మంచిది.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.