Ulavacharu Veg Biryani Recipe: ఉలవచారు వెజ్ బిర్యానీ అంటే ఆంధ్ర ప్రదేశ్ వంటలలో ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి. ఉలవచారు ఆహ్లాదకరమైన పులుపు, కారం, బాస్మతి బిర్యానీ  అద్భుతమైన సువాసన కలిసి ఒక అద్భుతమైన కలయికను సృష్టిస్తాయి.


COMMERCIAL BREAK
SCROLL TO CONTINUE READING

కావలసిన పదార్థాలు:


బాస్మతి బిర్యానీ అన్నం
ఉలవచారు పేస్ట్
కూరగాయలు (బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్, బీన్స్, మొదలైనవి)
ఉల్లిపాయలు
తోమటోలు
ఆవాలు
జీలకర్ర
గరం మసాలా
దాల్చిన చెక్క
లవంగాలు
యాలక
పసుపు
కారం పొడి
కొత్తిమీర
పుదీనా
నూనె
ఉప్పు


తయారీ విధానం:


ఉలవచారు పేస్ట్ తయారీ: ఉలవచారును నానబెట్టి, మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.


కూరగాయలు వేయించుకోవడం: నూనెలో ఆవాలు, జీలకర్ర, గరం మసాలా వేసి వేగించి, తరువాత చిన్న ముక్కలుగా చేసిన ఉల్లిపాయలు, తోమటోలు వేసి వేయించాలి.


మసాలాలు వేయడం: పసుపు, కారం పొడి, ఉలవచారు పేస్ట్ వేసి బాగా మర్ధన చేయాలి.


కూరగాయలు వేసి ఉడికించడం: ముక్కలుగా చేసిన కూరగాయలు వేసి తగినంత నీరు పోసి ఉడికించాలి.


బిర్యానీ అన్నం కలపడం: ఉడికిన కూరగాయల మిశ్రమానికి బాస్మతి బిర్యానీ అన్నం, కొత్తిమీర, పుదీనా వేసి బాగా కలపాలి.


దమ్ చేయడం: ఒక పాత్రలో కొంచెం నూనె రాసి, బిర్యానీ మిశ్రమాన్ని అందులో వేసి మూత పెట్టి దమ్ చేయాలి.


ఉలవచారు వెజ్ బిర్యానీ లాభాలు:


ఉలవలు అనేవి పోషకాల గని. వీటిని బిర్యానీలో చేర్చడం వల్ల అది మరింత ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక అవుతుంది.


పోషకాల నిధి: ఉలవలు ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలతో నిండి ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తాయి.


జీర్ణక్రియ మెరుగు: ఉలవల్లోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మలబద్ధకం నివారిస్తుంది.


బరువు నియంత్రణ: ఉలవలు త్వరగా జీర్ణం కావు, దీర్ఘకాలం పాటు పొట్ట నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి. ఇది బరువు తగ్గించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.


హృదయ ఆరోగ్యం: ఉలవల్లోని ఫైబర్ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.


షుగర్ లెవెల్స్ నియంత్రణ: ఉలవలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.


రోగ నిరోధక శక్తి పెరుగుదల: ఉలవల్లోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.


ముఖ్యంగా శాకాహారులకు, బరువు తగ్గాలని కోరుకునే వారికి ఉలవచారు వెజ్ బిర్యానీ చాలా మంచి ఎంపిక.


గమనిక: 


అయితే, అధికంగా ఉప్పు, నూనె వాడటం వల్ల ఈ బిర్యానీ ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలు తగ్గవచ్చు. కాబట్టి, ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతిలో తయారు చేయడం ముఖ్యం.


Also read: Fatty Liver Drinks: రోజూ ఉదయం ఈ 6 డ్రింక్స్ తాగితే ఫ్యాటీ లివర్ సమస్య మాయ



స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.     


Android Link - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.indiadotcom.zeetelugu     


Apple Link - https://apps.apple.com/in/app/zee-telugu-news/id1633190712


మా సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి Twitter