आज मुंह मीठा करते हैं केसर काजू कतली से

नई दिल्ली: भारत में अलग-अलग स्थानों पर काजू का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता हैं. इसका उपयोग मीठे पकवान बनाने में तो कहीं मसालेदार व्यंजन का जायका बढ़ाने के लिए किया जाता है. काजू कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है. आज ईद है तो मुंह मीठा करना तो बनता ही है, तो चलिए बनाते हैं केसर काजू कतली.

सामग्री

1 /2 किलो पिसा काजू

250 ग्राम चीनी (डायबिटिक लोगों के लिए चीनी की जगह शुगर फ्री)

एक ग्लास पानी

केसर दो चुटकी

50 ग्राम कटा हुआ पिस्ता

दो बड़े चम्मच घी

बनाने की विधि

एक पैन में पानी और चीनी को लेकर इसकी चाशनी बनाते है. इसमें केसर डालकर चाशनी को गाढ़ा होने तक पका लेते हैं. इसे तब तक पकाते हैं, जब तक चाशनी तीन तार की बनकर तैयार न हो जाए. अब इसमें काजू का पाउडर को डालकर अच्छे से मिलाएंगे. फिर इसे कटे पिस्ता डालकर सजा लेंगे. अब इसे ठंडा कर लेते हैं. इसका एक स्मूथ सा डो बना लेते हैं. अब इसके पेड़े बनाकर हम इसे बेल लेते हैं. बेलने के बाद इसे बटर पेपर पर डालकर इसको बरफी की तरह काट लेंगे. लीजिए हो गई हमारी केसर काजू कतली बनकर तैयार. इसे प्लेट में डालकर सर्व करिए.